Tag: i migliori siti di ricette

Che poesia questo caffè – La Cucina Italiana

Come celebrare la giornata del caffè con le iniziative promosse da Julius Meinl, la storica torrefazione austriaca che produce in Italia

Il 1 ottobre si celebrerà anche quest’anno la Giornata Internazionale del Caffè. Una giornata speciale per degustare, appassionarsi, ma anche per riscoprire la poesia di un buon caffè, come ci invita a fare Julius Meinl, la storica torrefazione austriaca con cuore produttivo in Italia. La quinta edizione di Meet With a Poem si svolgerà il 1 ottobre in modalità digitale per sostenere, ancora una volta, le cause solidali in cui è impegnata l’azienda in Italia e nel mondo.

Come partecipare a “Meet With a Poem”

Con chi vorreste condividere un caffè? Julius Meinl ci invita a scaricare il template dalle sue pagine Facebook e Instagram (Italia), personalizzarlo con una frase e condividerlo taggando la per persona con cui desidereremmo bere il caffè. Potremo partecipare all’iniziativa anche prendendo un caffè con chi ci sta a cuore in una delle caffetterie aderenti e postando il momento sui social.

L’impegno di Julius Meinl

Ogni immagine pubblicata dal 15 settembre al giorno 1 ottobre (con tag @JuliusMeinl e @Julius_Meinl_Italia su Instagram e @juliusmeinlofficial e @JuliusMeinlItaly su Facebook) darà origine a una donazione a favore dell’associazione benefica WorldReader, che combatte l’analfabetismo in tutto il mondo attraverso l’adozione di nuovi strumenti digitali. In particolare, Julius Meinl sosterrà progetti di alfabetizzazione in alcuni dei principali Paesi produttori di caffè: Etiopia, Kenia e India.

Un po’ di poesia

«Siamo fatti di-versi perché siamo poesia»: questa la frase donata da Guido Marangoni (autore del libro Anna che sorride alla pioggia) al progetto nato in collaborazione con i Bambini delle Fate, impresa sociale che si occupa di assicurare sostegno economico a progetti e percorsi di inclusione sociale a beneficio di famiglie con autismo e altre disabilità. Simbolo di questo impegno, la tazzina da caffè, il cui piattino è stato disegnato dai ragazzi del progetto Abilmente: un ponte tra scuola e lavoro di Bambini delle Fate e Engim Veneto e che riporta la frase dello scrittore. Il kit composto da tazzina, piattino e una confezione da 250 g di caffè macinato Giubileo 100% Arabica verrà venduto nei locali aderenti a un prezzo al pubblico consigliato di €14,90: il ricavato servirà interamente a sostenere i progetti di Bambini delle Fate, in particolare la struttura di Engim a Thiene, dove è stato ristrutturato un bar all’interno del quale lavoreranno ragazzi affetti da autismo e altre disabilità.

La colazione dei presidenti (by Davide Oldani)

Il 17 febbraio il presidente italiano Mattarella e quello tedesco Steinmeier si sono incontrati a Milano. E lo chef Davide Oldani ha cucinato per loro il suo speciale risotto alla milanese

Due presidenti e due “amici” che si ritrovano per ragionare insieme su come combattere il Coronavirus e rilanciare l’Europa. Il 17 settembre, il presidente Sergio Mattarella ha incontrato il presidente della Repubblica federale tedesca Frank-Walter Steinmeier, in visita ufficiale a Milano per dimostrare concretamente la vicinanza della Germania all’Italia in questo difficile momento. Il colloquio è avvenuto a Palazzo Reale dove i due presidenti, che condividono la visione politica di un’integrazione europea, hanno anche ascoltato le testimonianze di alcuni ex pazienti italiani di Covid-19 che sono stata ospitati nelle strutture sanitarie tedesche durante i momenti più tragici dell’emergenza sanitaria e i racconti del personale medico. Mattarella e Steinmeier hanno rispettato le distanze e hanno indossato le mascherine: “Sono molto contento di essere qua. Sono molti mesi che non ci vediamo, era la volta buona per abbracciarci ma non si può”, ha detto il presidente tedesco.

Zafferano e riso alla milanese: Oldani cucina il suo risotto per i presidenti

Per un incontro così d’eccellenza, la “colazione” non poteva che essere all’altezza. I due presidenti hanno potuto degustare uno speciale risotto alla milanese, piatto della tradizione meneghina, preparato dallo chef milanese Davide Oldani nella sua rivisitazione “zafferano e riso alla milanese”. Lo chef ha raccontato l’emozione della giornata in un post e una story su Instagram citando le parole di Steinmeier: “Trent’anni fa, all’Alberghiero, avrebbero potuto dirmi che un giorno, durante una pandemia, avrei cucinato per due Presidenti “AMICI”… “un’amicizia, la loro, solida in maniera assoluta”. Non si vedevano da molti mesi e questa, sarebbe stata la volta buona per abbracciarsi. Ma ora, non è possibile farlo. Grazie Presidenti Mattarella e Steinmeier per averci dato una lezione di vita anche oggi”. E a noi vien da dire, grazie anche allo chef Oldani, per la sua lezione di cucina italiana.

Burger di verdure e legumi? Facciamolo strano

Per esempio con i peperoni, con le melanzane e la provola, con la soia, con i fagioli… quale vi ispira di più?

Per chi ama l’idea sfiziosa del burger, ma non ama la carne o vuole trovare una piacevole alternativa, scopriamo delle ricette per fare dei burger di verdure alternativi, ricchi di gusto, ma semplici da preparare. Si possono mangiare al piatto oppure all’interno di un panino (dei bun da fare anche a casa per chi ne ha voglia), con le salse che preferite e con tanti tipi di contorni.

Burger di verdure di stagione e patate

Questa ricetta rappresenta un’ottima idea “svuota frigo”. Il burger di verdure si può preparare, infatti, mixando melanzane e peperoni, o porri e spinaci, o finocchi e zucca. Le patate serviranno a “legare” gli ingredienti e dare sostanza al burger. Per prepararlo la prima cosa da fare è sbollentare le patate e poi schiacciarle con una forchetta, con uno schiacciapatate o, se preferite, tritarle in un mixer. Nel mentre, in una padella, fate soffriggere della cipolla e poi aggiungete le verdure di stagione che avete scelto, tutte a cubetti molto piccoli. Fatele cuocere per circa 10 minuti e poi unitele alle patate e insaporitele con sale, pepe e timo. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e, se il composto fosse troppo umido, aggiungete un cucchiaio di pan grattato. Formate i burger e cuoceteli in padella o sulla brace.

Burger di melanzane e provola affumicata

Il burger di melanzane e provola affumicata è un’esplosione di gusto! Per prepararlo basta tagliare a pezzetti le melanzane e cuocerle in padella con un filo d’olio. In un recipiente capiente vanno poi amalgamate insieme a del pane ammorbidito con acqua, al parmigiano e al basilico e a dei pezzetti di provola affumicata tagliata a cubetti molto piccoli. Si possono cuocere in padella o in forno, il tempo di far sciogliere il formaggio e portarli in tavola.

Burger di soia

Chi ama i gusti più particolari può provare questa ricetta per preparare a casa dei fantastici burger di soia. La prima cosa da fare è mettere a bagno per circa 10 minuti 150 g di soia in fiocchi, scolarli e posizionarli in un recipiente capiente. Fate bollire una patata e una carota, tagliatele a cubetti molto piccoli, passateli velocemente in una padella con dell’olio e poi unitele alla soia e amalgamate aggiungendo sale, pepe e (a piacere) dell’aglio liofilizzato. Fateli cuocere in padella o sulla brace per circa 4 minuti a lato.

Burger di fagioli

Tra i burger di verdure quelli che stanno meglio all’interno di un panino (ma si possono gustare tranquillamente anche al piatto) sono quelli di fagioli. Per prepararli vanno benissimo anche quelli in scatola, da sciacquare sempre sotto l’acqua prima di usarli per la ricetta. Si inizia preparando un trito di scalogno (o cipolle o cipollotto) aglio e prezzemolo, da aggiungere ai fagioli tritati per ottenere un composto morbido e omogeneo dal quale ottenere i burger. Prima di cuocerli in padella con un filo di olio il consiglio è quello di passarli nel pan grattato per ottenere una panatura croccante e dorata.

Cotto e Mangiato: tutte le ricette in un solo sito!