Tag: lasagna ricetta

» Melanzane olive e pinoli

Mondate le melanzane, lavatele e tagliatele a cubetti.

Tritate il cipollotto e fatelo appassire in un’ampia padella antiaderente con olio e peperoncino.
Unite anche le melanzane e fatele insaporire per un paio di minuti, quindi aggiungete il brodo, chiudete con il coperchio e cuocete a fiamma media per circa 10 minuti.

Nel frattempo denocciolate le olive e tagliatele a metà, dissalate i capperi, lavate e tritate il prezzemolo, preparate i pinoli.
Quando il brodo sarà stato assorbito, unite anche questi ultimi ingredienti e lasciate insaporire per un paio di minuti.

Le melanzane olive e pinoli sono pronte: servitele calde, tiepide o anche fredde.

Amaretti morbidi di L. Montersino

Dovrei farmi tatuare le parole “io penso positivo perchè son viva, perchè son viva” .

Nonostante sia una che vede spesso grigio scuro (non proprio nero) questa volta vado di bianco.

Ieri una giornata di tensione che si è conclusa bene e ne sono felice, piano piano le cose torneranno alla normalità.

Mi godo il momento e vi offro questi amaretti morbidi che ho preparato tempo fa.

Ingredienti

575 gr di mandorle intere pelate
625 gr di zucchero semolato
80 gr di mandorle amare
180 gr di albume
zucchero al velo q.b.
estratto di mandorle amare nel caso come me non troviate le mandorle amare ( in caso aumentare le mandorle dolci)

Preparazione

Tritare i due tipi di mandorle insieme allo zucchero per ottenere la farina. Versare la farina ottenuta in una terrina capiente e aggiungere gli albumi mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Spolverizzare la spianatoia con abbondante zucchero al velo e iniziare ad impastare il composto di mandorle. Formare dei cilindri da cui ricavare delle fettine tutte di eguali dimensioni. Infarinarsi le mani con lo zucchero al velo e formare delle palline.
Mettere tutte le palline allineate su una teglia foderata di carta forno e lasciare riposare per una notte intera. Cuocere gli amaretti a 170° per circa 25 minuti, fino ad ottenere una doratura omogenea.

» Torta al basilico – Ricetta Torta al basilico di Misya

Mettete zucchero e basilico in un mixer e frullate fino ad ottenere una polvere piuttosto fine.
Mettetela in una ciotola con le uova e montate per almeno 10 minuti, in modo da ottenere un composto molto gonfio.

Incorporate acqua, olio, vaniglia e infine farina e lievito setacciati.

Trasferite il composto nello stampo rivestito di carta forno e cuocete per circa 40 minuti in forno statico preriscaldato a 175°C.

La torta al basilico è pronta, fatela almeno intiepidire, quindi decorate con zucchero a velo e servite.