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Ricetta Passatelli in brodo di pollo e verza

Ingredienti

500 g pollo a pezzi
250 g foglie di verza
250 g passatelli pronti
una cipolla media
carota
sedano
alloro
sale grosso

Durata: 45 min

Livello: Facile

Dosi: 6 persone

Per la ricetta dei passatelli in brodo di pollo e verza, riunite nella pentola a pressione i pezzi di pollo con la cipolla sbucciata, la carota raschiata, una costina di sedano, 2 foglie di alloro e un cucchiaio raso di sale.

Coprite con un litro d’acqua, chiudete la pentola e cuocete per 20′ da quando va sotto pressione. Tagliate intanto la verza a sottili listerelle. Aprite la pentola dopo il tempo prescritto, unite la verdura e date altri 10′ di cottura.

Filtrate tutto il brodo e cuocetevi i passatelli per 1′-2′. Ricavate qualche pezzo di polpa dal pollo bollito, tagliatela a dadini e servite la minestra unendo anche questi e parte della verza.

» Torta antica – Ricetta Torta antica di Misya

Iniziamo con il preparare la Pasta frolla integrale
In una planetaria, con la foglia lavorate il burro tagliato a tocchetti con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungete l’uovo poi il sale e la vaniglia e lavorare fino ad ottenere una crema.

Unite ora le farine ed il lievito ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate adesso un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 3 ore.

Stendete ora la pasta frolla su un piano infarinato fino ad ottenere uno spessore di 3 mm. Foderate quindi con la sfoglia di frolla uno stampo imburrato ed infarinato.

Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, poi aggiungete la confettura di lamponi.
Cuocete la crostata in forno già caldo a 180°C per 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la ganache al cioccolato
Tagliate finemente il cioccolato e mettetelo in una ciotola, versate al suo interno la panna bollente e mescolate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Una volta che la ganache è tiepida, versaTela sulla crostata ai lamponi, quindi mettetela in frigo e fate riposare la torta per un’ora.

Decorate la torta antica con dei lamponi freschi e servite.

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» Torta salata lenticchie e funghi

Pulite i funghi chiodini eliminando eventuali residui di terreno, poi stufateli in padella per una decina di minuti.
In una padella capiente versate dell’olio e fate rosolare i funghi.

Rosolate la pancetta tagliata a dadini cuocendo per 3-4 minuti, poi aggiungete i i funghi. e fate insaporire. Poi unite anche le lenticchie bollite, salate e cuocete ancora per qualche minuto.

Mettete funghi, pancetta e lenticchie in una ciotola, poi unite le uova, il parmigiano e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo

Sistemate la pasta sfoglia all’interno di una teglia foderata di carta forno.
Versate il composto di funghi e lenticchie all’interno della tortiera, poi ripiegate i bordi della sfoglia fino ad ottenere un cordoncino.
Cuocete la torta salata in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Lasciate intiepidire prima di estrarla dalla teglia e poi servite la vostra torta salata funghi e lenticchie.

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