Ingredienti
- 600 g lonza di maiale
- 50 g vino bianco secco
- 8 pz foglie di insalata gentile oppure romana
- 4 pz pane tipo puccia
- 2 pz pomodori
- mezzo peperoncino fresco
- salsa di soia non salata
- miele di acacia
- limone
- olio extravergine
- sale
Per la ricetta degli spiedini di maiale glassati al miele, tagliate a cubotti la lonza di maiale, adagiateli in una pirofila e conditeli con 1 cucchiaio di salsa di soia, un pizzico di sale, il vino e 1 cucchiaio di miele: mescolate e lasciate marinare per 30 minuti. Se usate la salsa di soia salata, non aggiungete il sale. Componete 8 piedini con i cubetti di lonza e arrostiteli in padella con un filo di olio e un pizzico di sale per 10-12 minuti, coprendoli con il coperchio. Affettate i pomodori. Mescolate in una ciotola 2 cucchiai di miele con un pezzettino di peperoncino fresco (dosate la quantità in base al vostro gradimento) e il succo di mezzo limone, ottenendo una salsina. Scaldate il pane in forno per qualche minuto, poi distribuitevi sopra 2 foglie di insalata, 2 spiedini, qualche fetta di pomodoro e completate glassando la carne con un cucchiaio di salsa.
