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» Girandole di Carnevale – Ricetta Girandole di Carnevale di Misya

Preparate l’impasto: lavorate insieme burro, zucchero, sale e aromi, poi incorporate le uova leggermente sbattute e il vino, infine anche la farina.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Riprendete l’impasto, dividetelo in pezzi e stendetelo 1 per volta con la macchinetta tirasfoglia, partendo dallo spessore più grande fino ad arrivare a uno spessore di circa 1 mm.
Con un coppapasta quadrato da 8-10 cm per lato ricavate delle formine, quindi incidete gli angoli, in diagonale, fino ad arrivare a 1-2 cm dal centro (io ho usato una lama liscia, ma potete usarne anche una seghettata).

Vi ritroverete 4 triangoli collegati al centro: prendete 1 angolo di 1 triangolo e portatelo verso il centro, effettuando una leggera pressione per farlo aderire (potete spennellare la pasta con un goccino di acqua per aiutare l’impasto ad aderire meglio); continuate a portare verso il centro 1 angolo per ciascun triangolo, premurandovi di farlo ad angoli alterni.

Friggete le girandole, poche per volta, in olio caldo, girandole per farle dorare in maniera uniforme, quindi scolatele con una forchetta o una schiumarola.

lasciate asciugare brevemente su carta da cucina, quindi spolverizzate con zucchero a velo, infine decorate al centro con uno Smarties, usando un pochino di Nutella per attaccarlo.

Le girandole di Carnevale sono pronte, non vi resta che godervele.

» Chiacchiere ripiene – Ricetta Chiacchiere ripiene di Misya

innanzitutto preparate l’impasto, semplicemente lavorando tutti gli ingredienti insieme in maniera molto veloce, fino ad ottenere un panetto omogeneo, quindi copritelo con pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 20-30 minuti.

Riprendete il panetto, dividetelo in 4 e stendete un pezzo per volta con una macchina tirasfoglia, partendo dallo spessore più grande e arrivando man mano a quelli più sottili (passate ogni pezzo 2 volte per ogni misura di spessore, in modo da ottenere delle sfoglie più uniformi): alla fine dovrete ottenere delle sfoglie da circa 1 mm.

Immaginando il centro delle vostre chiacchiere (io le ho fatte da 10-12 cm per 4-5 cm), spalmate la marmellata sulla sfoglia, lasciando un po’ di spazio lungo i bordi.

Coprite con una seconda sfoglia e tagliate con una rotella zigrinata per sigillare i bordi ed ottenere dei rettangoli uniformi, da circa 10-12 cm per 4-5 cm.

Friggete in olio già caldo, poche per volta, girandole per farle dorare da entrambi i lati, quindi fatele asciugare su carta da cucina.

Le chiacchiere ripiene sono pronte: decorate con zucchero a velo e servite subito.

Ricetta Minestra di verdure invernali

Ingredienti

200 g cavolfiore
200 g broccolo
200 g broccolo romano
200 g cavolo nero
200 g bietola
200 g zucca
50 g ceci lessati
50 g borlotti lessati
50 g piselli sgranati scottati
2 carote
2 gambi di sedano
1 finocchio
1 cipolla
1 patata
1/2 porro
1/4 verza
aglio
prezzemolo
erba cipollina
erbe provenzali essiccate
zafferano
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Durata: 1 h

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta della minestra di verdure invernali, mondate tutte le verdure; tagliatele a cubetti o pezzetti, separate cavolfiore e broccoli a ciuffetti.
Versate in una grande casseruola 4-5 cucchiai e aggiungete, a freddo, 1 spicchio di aglio schiacciato con la buccia, un trito misto di erba cipollina, prezzemolo, una presa di erbe provenzali e una bustina di zafferano.
Mescolate e aggiungete sedano, carota, cipolla, finocchio, verza, bietola, cavolo nero, porro e patata.
Accendete il fuoco e fate appassire dolcemente per circa 15 minuti.
Portate a bollore, intanto, una casseruola di acqua salata.
Unitela alle verdure, coprendole di circa 8-10 cm. Riportate a bollore e cuocete per altri 15 minuti.
Aggiungete quindi cavolfiore, broccoli e zucca e fate cuocere per altri 10 minuti. Alla fine, unite i legumi e fate bollire insieme al resto ancora per 5 minuti.
Controllate la quantità di acqua durante la cottura, regolandovi in base a come vi piace la minestra: se la preferite più brodosa e vedete che c’è molta evaporazione, aggiungetene un po’ durante la cottura.
Guarnite la minestra a piacere, con un filo di olio, una macinata di pepe e con erbe fresche o con parmigiano grattugiato. In Valdigne si accompagna sempre con un pezzetto di fontina, che fonde e fila piacevolmente.