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» Crostata tropicale – Ricetta Crostata tropicale di Misya

Montate le uova con zucchero e vaniglia, quindi unite olio e latte a filo e infine farina e lievito setacciati.

Imburrate e infarinate lo stampo furbo, versateci dentro l’impasto e cuocete per circa 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C, quindi sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera: montate i tuorli con lo zucchero, aggiungere poi la farina setacciata e infine incorporate il latte a filo, quindi aggiungete la buccia di limone (intera, non grattugiata) e cuocete su fiamma bassa, mescolando continuamente, ad ottenere una crema densa, quindi togliete dal fuoco.

Sbucciate la frutta e tagliatela (la banana a metà per il lungo, kiwi e arancia a spicchi).

Una volta fredda, sformate delicatamente la base e capovolgetela sul piatto da portata.
Riempite la scanalatura con la crema ancora calda e livellate bene la superficie, quindi disponete la frutta formando le palme, come nella foto.
La crostata tropicale è pronta: se non la servite subito, irroratela con un po’ di succo di limone per non far annerire la frutta.

» Gelato all’avocado – Ricetta Gelato all’avocado di Misya

Aprite gli avocado, eliminate il nocciolo e ricavate la polpa dalla buccia (qui trovate come fare).

Una volta ricavata la polpa, irroratela con il succo di lime e frullatela con un frullatore a immersione.
Unite zucchero, panna e yogurt e frullate ancora.

Incorporate le gocce di cioccolato mescolando delicatamente, quindi trasferite il composto in una vaschetta da gelato (o un contenitore basso e largo) e fate riposare nel freezer per almeno 2 ore, andando a rompere i cristalli (mescolando energicamente) ogni 30 minuti.

Il vostro gelato all’avocado è pronto, non vi resta che servirlo!

Gelato al pan di stelle

Sono una testarda, me lo dice sempre la mia mamma.
Da piccola, quando mi mettevo in testa qualcosa, andavo dritta a segno fino a quando non ottenevo ciò che volevo. Crescendo le cose sono cambiate, ora gli obbiettivi sono altri e spesso scendo a compromessi ma se ciò che voglio dipende solo da me, niente mi ferma.
Per un po’ di tempo ho avuto nella mia testa l’idea di preparare un buon gelato, ma senza gelatiera e dopo vari tentativi, ho trovato la ricetta perfetta.
L’altro giorno ho provato a mettere in ricetta una golosa illuminazione notturna (scoprendo poi che non avevo inventato l’acqua calda visto che di ricette come questa sul web ne esistevano già). Insomma, per farvela breve volevo un gelato al biscotto pan di stelle eh….detto fatto, eccolo qua.

Ingredienti

400 ml di panna da montare
150 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente al 70%
4 tuorli
200 ml di latte intero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 gr di biscotti pan di stelle
qualche biscotto per decorare la superficie

Preparazione

In una casseruola, portare ad ebollizione il latte.

In una ciotola montare fino a triplicare il volume i tuorli con lo zucchero e l’estratto di vaniglia.

Quando il latte è arrivato ad ebollizione unire il cioccolato a pezzi e mescolare fino a scioglimento.

Unire i tuorli montati il composto al cioccolato, mescolando continuamente con una frusta,

fino a raggiungere quasi il bollore (se avete un termometro da cucina, la temperatura della crema deve raggiungere gli 85°C, non oltre).

Versare la crema al cioccolato in un’altra ciotola, unire i biscotti sbriciolati più o meno grossolanamente (dipende dal vostro gusto), coprirla con pellicola a contatto a farla raffreddare completamente.

Semi montare la panna e unirla alla crema cioccolato già fredda, delicatamente dal basso verso l’alto.

Versare il composto ottenuto in una ciotola di acciaio, coprire con un foglio di alluminio e mettere in freezer per non meno di 3 ore.

Trascorso il tempo di raffreddamento, cospargere la superficie del gelato con altri biscotti sbriciolati e servire.