Tag: ricetta torta di mele

» Spezzatino di mare – Ricetta Spezzatino di mare di Misya

Innanzitutto pulite le vongole e lasciatele spurgare dalla sabbia, quindi mettetele in una padella, corpite con il coperchio e fatele aprire.

Una volta aperte scolatele, filtrate il liquido di cottura senza buttarlo, e sgusciatele.

Nel frattempo sgusciate i gamberi e tagliate salmone e tonno a tocchetti, quindi infarinateli tutti e tre (tendendo i gamberi separati dal resto).

Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con dell’olio, quindi unite il pesce infarinato (ma non i gamberi) e fatelo rosolare per qualche minuto.
Aggiungete anche i gamberi e sfumate con il vino: una volta evaporato il vino, aggiungete anche le vongole, con il liquido di cottura, aggiustate di sale e fate restringere il sugo.

Lo spezzatino di mare è pronto: completate con prezzemolo fresco e buccia di limone grattugiata e servite subito.

Ricetta Crauti con le mele

Ingredienti

1 Kg cavolo capuccio viola
5 mele
sale
aceto
menta
olio extravergine di oliva

Durata: 30 min

Livello: Facile

Dosi: 8 persone

Tagliate il cavolo a fettine sottili. Pesatelo, mettetelo in una ciotola e unite sale pari al 3% del peso del cavolo.
Frizionate finché non sarà uscito tutto il liquido. Fate riposare per 10-15 minuti.
Lavate le mele e tagliatele a metà, lasciandole con la buccia.
Stendete in un contenitore uno strato di cavolo, adagiatevi sopra le mele appoggiandole dalla parte della polpa. Coprite con altro cavolo, aggiungete il suo liquido fino a sommergere tutto (se non dovesse bastare, unite acqua con il 3% di sale).
Appoggiate sugli ingredienti un peso che li mantenga al di sotto del liquido, coprite e fate fermentare per 4-8 giorni a una temperatura di circa 22 °C.
Servite in insalata, condito con olio, sale e aceto, guarnite con menta fresca.

» Galletta di more – Ricetta Galletta di more di Misya

Mettete farine, zucchero e sale a fontana in una ciotola, aggiungete al centro il burro e iniziate a impastare con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto sbricioloso, quindi aggiungete l’acqua, possibilmente fredda di frigo, e lavorate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora.

Nel frattempo lavate delicatamente le more, asciugatele ancora più delicatamente, quindi unitele con zucchero e maizena.

Riprendete l’impasto, stendetelo su un foglio di carta forno in una sfoglia tonda di circa 2-3 mm di spessore, quindi spostatelo nello stampo, versate al centro le more e ripiegate i bordi sulla frutta.

Sbattete l’uovo con il latte, quindi spennellate i bordi della galette, poi versate l’uovo avanzato sopra alle more.
Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C e cuocete per 40 minuti.

La galletta di more è pronta, lasciatela almeno intiepidire, quindi decorate con pochissimo zucchero a velo e servite.