Tag: ricette con le zucchine

pane per hamburger, come prepararlo

pane per hamburger, come prepararlo

Vuoi rendere ancora più speciale un hamburger homemade? Prova anche a preparare il pane

Negli ultimi anni i ristoranti a tema hamburger sono proliferati ovunque, tanto che ci capita spesso di averne una voglia matta. Dunque, come fare se ci troviamo a casa? È semplice, basta seguire i consigli dei nostri chef de La Scuola per realizzare un ottimo hamburger fai da te, partendo dal pane.

Gli ingredienti del pane per hamburger

Il pane per gli hamburger può essere realizzato con facilità anche in casa. Di solito si tratta di panini al latte o al burro, che permettono all’impasto di restare morbido anche dopo la cottura. Gli ingredienti sono zucchero, lievito di birra, sale e farina forte.

L’importanza della farina forte

Ogni impasto richiede una farina specifica perché ogni farina ha la sua forza. Nel caso degli hamburger è preferibile quella forte perché, essendo ricca di glutine, assorbe più liquidi e trattiene più anidride carbonica. Inoltre l’impasto ottenuto da una farina forte sarà più elastico, tenace e particolarmente resistente alla lievitazione grazie alla rete glutinica più solida.

Che cosa puoi aggiungere?

Il pane per il tuo hamburger può essere anche aromatizzato con spezie, erbe fresche, formaggio grattugiato o puree di verdure. In alternativa, una volta che il pane è lievitato, puoi spennellarlo con pochissimo latte o uovo sbattuto per rendere più colorata la superficie e decorarla con semi di papavero, zucca, sesamo o chia.

La ricetta per un hamburger vegetariano

Hamburger di ceci e spezie con maionese alla rapa rossa: prova a realizzare questo hamburger speciale, in chiave vegetariana. Ecco la ricetta.

Ingredienti

200 g Ceci lessati
30 g Pecorino
5 g Prezzemolo tritato
1 Scalogno tritato
1 Uovo piccolo
Noce moscata
Paprika
Pangrattato (facoltativo)
Sale, peperoncino
Insalata tipo misticanza
Olio extravergine di oliva
Yogurt bianco

Per la maionese
100 g Latte di mandorla
200 g Olio di semi
25 g Succo di limone
4 g Sale
Barbabietole precotte

Procedimento

Tritare tutti gli ingredienti finemente e mescolare con uovo, formaggio e il pane grattugiato se necessario.
Formare due o tre hamburger a seconda della grandezza desiderata.
Rosolare i ceci a fuoco vivace in padella con poco olio, per due minuti per lato.
Passare su carta assorbente; salare e servire con insalata fresca condita con olio e yogurt.
In un contenitore a bordi alti, con l’aiuto di un minipimer, montare il latte di mandorla con il succo di limone e il sale, versando a filo l’olio di semi. Una volta ottenuta la maionese, aggiungere la rapa e frullare fino ad ottenere una salsa fine.
Servire l’hamburger con la maionese e della verdura a piacere insieme al pane aromatizzato con del sesamo.

Ti sei incuriosito? Consulta qui il calendario dei nostri corsi a La Scuola de La Cucina Italiana: ti aspettiamo!

Testi di Giulia Ubaldi

» Cupcakes ai lamponi – Ricetta Cupcakes ai lamponi di Misya

Misya.info

Innanzitutto sbattete bene l’uovo con lo zucchero, quindi aggiungete prima olio e yogurt, poi farina e lievito setacciati.

Infine, quando il composto sarà ben amalgamato, incorporate delicatamente anche i lamponi, interi o a metà.

Versate il composto negli stampini imburrati e infarinati o nei pirottini, riempiendoli per 2/3, e cuocete per circa 20 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.
Una volta cotti, fate raffreddare completamente.
glassare e in frigo

Preparate il frosting: frullate i lamponi e teneteli da parte, quindi montate insieme burro, zucchero e philadelphia.
Aggiungete anche i lamponi frullati e amalgamate, quindi mettete il composto in una sac-à-poche con il beccuccio a stella e decorate le tortine.

I cupcakes ai lamponi sono pronti, decorateli a piacere con lamponi freschi e foglioline di menta e servite.

Cura della pelle in quarantena

Cura della pelle in quarantena

La pelle del viso è una delle zone che risente maggiormente di stress, tensione emotiva e stili di vita sbagliati. Ma le soluzioni per avere una pelle sempre luminosa e uniforme non mancano. Scoprite qui le strategie utili in questo momento

Rimanere a casa è necessario per evitare la diffusione del coronavirus Covid-19. Durante i giorni dell’isolamento sociale è importante però prendersi cura della pelle. Affrontiamo un periodo complicato che provoca incertezza, angoscia, tristezza, agitazione. Quando siamo sotto stress anche la pelle, in particolare quella del viso, ne risente. Durante l’arco della giornata assumiamo in modo prolungato espressioni corrucciate e tristi che a loro volta agevolano la comparsa delle rughe per esempio sulla fronte e intorno alla zona della bocca. Le tensioni emotive e i disagi interiori inoltre possono favorire rossori, irritazioni e altri disturbi come brufoli e acne tardiva. Anche gli stili di vita sbagliati come una dieta ipercalorica o le posizioni errate davanti al computer, al tablet e allo smartphone possono metterla a dura prova. Per questo motivo anche in questi giorni è importante non trascurarla. In che modo? Ecco una beauty routine su misura con consigli e suggerimenti ad hoc per questo periodo.

Brufoli, impurità e colorito spento: come combatterli

Le tensioni emotive e la possibilità di avere il frigo e la dispensa sempre a disposizione fanno aumentare il rischio di cedere più facilmente a comfort food e peccati di gola. L’alimentazione scorretta può avere delle conseguenze negative sulla bellezza della pelle. L’assunzione eccessiva di cibi ricchi di carboidrati raffinati e zuccheri come pizza, focaccia, pasta, pane, dolci, snack industriali per esempio influisce sullo stato di salute, compreso quello della pelle. «Favorisce l’invecchiamento e mette a rischio la luminosità e l’idratazione cutanea. Una dose extra di carboidrati favorisce inoltre la distruzione di elastina e collagene, due proteine presenti nel tessuto connettivo», dice Dvora Ancona, medico chirurgo estetico. La prima ne favorisce l’elasticità. Il collagene invece la protegge e la mantiene tonica e compatta. Ma c’è di più. Un’alimentazione ricca di carboidrati raffinati, aggiunge l’esperta, «favorisce gli stati infiammatori, che sono responsabili di molti disturbi della pelle come brufoli e acne». Cosa fare per evitarlo? Il consiglio è di prediligere a tavola una dieta equilibrata ricca di vegetali. «Verdura e frutta di stagione forniscono vitamine e antiossidanti che proteggono la pelle dall’infiammazione e dai radicali liberi. Anche gli alimenti che forniscono acidi grassi essenziali come il pesce azzurro (sardine, alici, sgombro, aringa), il salmone, l’olio extravergine d’oliva, i semi oleosi sono alleati della pelle», spiega ancora la dottoressa Dvora Ancona. Un errore da evitare? Non detergere il viso. «Anche se in questo periodo non ci trucchiamo oppure usiamo il make-up raramente, questo passaggio è fondamentale nella beauty routine quotidiana. Permette di rimuovere le impurità, responsabili di colorito spento, punti neri e brufoli. Al mattino, in particolare, consente di rimuovere il sebo prodotto dalla pelle durante la notte. Di sera invece permette di sbarazzarsi di tutte quelle sostanze che si depositano sulla pelle nel corso della giornata per via dello smog e degli agenti inquinanti. Per rimuovere efficacemente ogni impurità l’ideale è utilizzare prodotti delicati come l’acqua micellare», suggerisce l’esperta.

Come stare alla larga dal digital aging

In questo periodo passiamo molto tempo davanti agli schermi di PC, tablet e smartphone e anche la pelle ne risente. «Un’eccessiva esposizione alla luce blu dei dispositivi digitali favorisce lo stress ossidativo, che accelera l’invecchiamento cutaneo e la comparsa delle rughe e dei segni del tempo», spiega Dvora Ancona. Cosa fare per ridurre al minimo i rischi? «Occorre proteggere la pelle con trattamenti e creme ad hoc a base di sostanze antiossidanti. Tra questi spiccano la vitamina C e la vitamina E che la proteggono dalle aggressioni esterne e ne innalzano le difese. Inoltre, è importante tenere i dispositivi lontani dal viso e abbassare la luminosità dello schermo. Inoltre, può essere utile più volte al giorno fare un massaggio al viso per agevolare l’ossigenazione dei tessuti cutanei. Basta pizzicare leggermente la pelle a partire dagli zigomi».

Cosa fare per cancellare la stanchezza

Per via delle preoccupazioni del periodo, di notte spesso riposiamo poco e male e di conseguenza al mattino ci ritroviamo con il viso stanco e sciupato. Per rendere la pelle del viso più luminosa e bella si consiglia una maschera idratante fai da te da applicare un paio di volte a settimana. «Basta miscelare 1 cucchiaio di miele insieme a 1 cucchiaio di bicarbonato e applicare il composto sul viso facendo dei leggeri massaggi circolari. Dopo averlo lasciato in posa per 4 minuti, sciacquate il viso con acqua tiepida», suggerisce Dvora Ancona.

Scoprite nella gallery gli altri consigli dell’esperta per prendersi cura della pelle

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