Tag: ricette di pasta veloci

» Pesto di prezzemolo – Ricetta Pesto di prezzemolo di Misya

Innanzitutto lavate il prezzemolo, asciugatelo ed eliminate i gambi più grossi.
Mettetelo quindi in un mixer con aglio (pulito e senza anima), acciughe e pinoli e iniziate a frullare, quindi aggiungete anche olio e pecorino e frullate fino ad ottenere una crema liscia.
Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale.

Il pesto di prezzemolo è pronto: mettetelo in una ciotola, coprite e lasciate riposare per almeno 10 minuti prima di usarlo per tutte le vostre preparazioni.

In questo caso io l’ho usato per condire la pasta, quindi nel frattempo cuocete la pasta e scolatela ben al dente, quindi (a crudo!) conditela con il pesto di prezzemolo, aggiungendo un pochino di acqua di cottura se necessario, e servite.

» Anguria cupcakes – Ricetta Anguria cupcakes di Misya

Iniziate preparando le tortine: lavorate le uova con lo zucchero, quindi incorporate prima latte e olio, poi tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito e sale), infine aggiungete anche colorante rosso e gocce di cioccolato.

Versate l’impasto nei pirottini, riempiendoli per 2/3 circa, e cuocete per 15-20 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente..

Quando le tortine saranno pronte, preparate il frosting: montate la panna ben fredda di frigo, quindi aggiungete il colorante verde e amalgamate delicatamente, in modo da non far smontare la panna.

Mettete la panna in una sac-à-poche con un beccuccio a stella e decorate i cupcake aggiungendo poi anche qualche goccia di cioccolato.
Gli anguria cupcakes sono pronti, serviteli subito o conservateli in frigo fino al momento di servirli.

Spaghetti al granchio, limone e soia: la ricetta

Una ricetta facilissima pronta nel tempo in cui cuoce la pasta, che si può realizzare anche con ingredienti da dispensa, come granchio in scatola e limone. Un’idea tratta dal menu estivo dello chef Daniel Canzian

Braccio destro di Gualtiero Marchesi fino a diventarne executive chef dei ristoranti del suo gruppo, vice presidente di JRE Italia, Daniel Canzian è patron del ristorante che porta il suo nome, a Milano. Propone menu basati su semplicità, rispetto della tradizione e stagionalità. Nel cuore di Brera il ristorante Daniel Canzian valorizza l’Alta Artigianalità Italiana come filosofia culinaria. Insieme alle ricette della memoria come la “Costoletta di vitello alla milanese” e a quelle d’autore come il “Risotto al limone con sugo d’arrosto e liquirizia” (del 2013), nella carta trovano spazio piatti a base di carni italiane, verdure e pesci tipici dell’area Mediterranea, preparati seguendo la disponibilità giornaliera del mercato.

A luglio e agosto 2020 il ristorante presenta un inedito menu dedicato all’estate e ai migliori ingredienti stagionali. Un percorso degustazione di quattro portate per esprimere la freschezza e gli intensi sapori delle materie prime italiane provenienti dalla rete di piccoli produttori locali con cui Daniel Canzian collabora sin dall’apertura del suo ristorante nell’elegante quartiere di Brera. Fra i piatti, ricette come queste.

Ingredienti per 4 persone

400 g soba o spaghetti di integrali
320 g polpa di granciporro
50 g succo limone fresco
30 g salsa soia
120 g olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Sesamo nero

Procedimento

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, nel frattempo condire il granciporro con sale, olio e pepe macinato al momento. Scolare gli spaghetti in una bowl e condire con limone, salsa di soia e sesamo nero.
Terminare disponendo sul piatto gli spaghetti e cospargervi sopra il granchio. Servire tiepidi.