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» Pumpkin bread – Ricetta Pumpkin bread di Misya

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Innanzitutto mondate la zucca e tagliatela a cubettini, quindi cuoceteli per circa 10 minuti al microonde (o per almeno 20 minuti in pentola, con acqua), frullate e lasciate intiepidire.

Nel frattempo preparate l’impasto: lavorate il burrro con zuccher, sale e farina fino ad ottenere un composto sbricioloso, quindi aggiungete lievito setacciato e uova.
Infine incorporate anche la zucca, ormai tiepida, il miele e le spezie.

Versate il composto nello stampo rivestito di carta forno e cuocete per circa 45 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

Il pumpkin bread è pronto: fatelo almeno intiepidire prima di tagliarlo a fette e servirlo.

Ricetta Risotto con sgombro e zucchine

Ricetta Risotto con sgombro e zucchine

Ingredienti

  • 2 sgombri
  • 350 g riso Vialone nano
  • 2 zucchine
  • 2 cipollotti
  • menta
  • brodo vegetale
  • aceto
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Per la ricetta del risotto con sgombro e zucchine, tagliate una zucchina a nastri sottili e grattugiate l’altra a fili. Sfilettate gli sgombri senza togliere la pelle e tagliate i filetti a pezzetti. Rosolate i cipollotti sminuzzati in una casseruola, con un filo di olio; tostatevi il riso per 2-3’, bagnate con il brodo.

Aggiungete le zucchine  a fili e metà dello sgombro. Salate, unite un cucchiaio di aceto e cuocete aggiungendo il brodo poco per volta (in tutto circa 1 litro), in circa 15’. Arrostite i nastri di zucchina in una padella calda con 3-4 foglie di menta.

Nella stessa padella, spenta, appoggiate lo sgombro rimasto, scottandolo per 1-2’. Emulsionate 2 cucchiai di olio, 2 di aceto, pepe e foglie di menta tagliuzzate. Condite con metà dell’emulsione le zucchine grigliate. Mantecate il riso con l’emulsione rimasta; completate con le zucchine a nastri e lo sgombro scottato.

» Torta Pocket Coffee – Ricetta Torta Pocket Coffee di Misya

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Innanzitutto preparate tutto il caffè.

Mettete in un pentolino cacao, zucchero e sale e mescolate, quindi aggiungete il burro in pezzi e il caffè ancora caldo e cuocete a fiamma bassa, mescolando, in modo da far sciogliere il burro e ottenere una crema liscia e omogenea.

Pesate 150 g della crema che avete ottenuto e metteteli da parte; lasciatela raffreddare tutta (sia quella messa da parte, sia quella da usare).
In una ciotola, unite gli ingredienti secchi (farina, lievito e gocce di cioccolato) e mescolate.

Quando la crema sarà fredda, mettetela in una ciotola e incorporate le uova, uno per volta, quindi aggiungete anche il mix di farina.

Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versate nello stampo rivestito di carta forno e cuocete per 30 minuti circa in forno ventilato preriscaldato a 160°C.
Una volta pronta, sfornate e lasciate raffreddare.

Quando la torta si sarà raffreddata, sformatela e praticate dei tagli sulla superficie.
A questo punto versate la glassa, in modo che penetri grazie ai tagli creati.

La torta Pocket Coffee è pronta, non vi resta che servirla.

Ricerche frequenti:

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