Tag: ricette italiane semplici

» Terrina di pane e cipolle

Innanzitutto pelate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.
Trasferitele in una padella antiaderente con burro, sale e pepe e fatele appassire.

Bagnate le fette di pane con il latte, senza spugnarle troppo, e mettetele sul fondo di una terrina.
Aggiungete una parte delle cipolle e di provolone.

Continuate a strati e concludete con cipolle e grana, quindi cuocete per circa 20 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 200°C.

La terrina di pane e cipolle è pronta, lasciatela riposare per una decina di minuti prima di servirla.

» Purè di zucca – Ricetta Purè di zucca di Misya

Innanzitutto pulite la zucca eliminando semi e filamenti interni e la buccia esterna.
tagliatela a fettine sottili e cuocetela per circa 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C (in alternativa potete cuocerla a vapore).
Una volta completamente cotta, schiacciatela con un passapatate o un passaverdure.

Mettete la polpa in un pentolino insieme con latte (mettetene 80 ml, aggiungetene di più solo se volete una consistenza più fluida), burro e sale e iniziate la cottura.
Potate a bollore mescolando spesso e cuocete fino ad ottenere la consistenza desiderata, compatta ma cremosa.
Insaporite quindi con grana e spezie.

Il purè di zucca è pronto, non vi resta che servirlo!

» Pasta alla zozzona – Ricetta Pasta alla zozzona di Misya

La pasta alla zozzona è una ricetta della cucina laziale e che riprende alcuni elementi di carbonara e amatriciana evolvendosi in una ricetta completamente nuova. Quindi guanciale, tuorli, pecorino e pomodorini, ma anche salsiccia, si combinano e si miscelano in un abbinamento insolito e decisamente non leggero ma sicuramente ricco di sapore. Il nome stesso, pasta alla zozzona, vuole indicare un piatto fusion e con un profluvio di sapori, simbolo di abbondanza e ricchezza di gusto.
Insomma, io non lo avevo mai mangiato, ma devo dire che ne è decisamente valsa la pena! Non vi dico mio marito, e i miei amici che hanno assaggiato il piatto… ovazioni a morire ahhauhauh ;P

preparazione: 20 min
cottura: 30 min
totale: 50 min

Procedimento

Come fare la pasta alla zozzona

Innanzitutto private la salsiccia del budello, sbriciolatela e fatela cuocere in una padella con un po’ di olio.

Tagliate il guanciale a striscioline e aggiungetelo alla salsiccia e fatelo dorare e sciogliere per almeno 10-15 minuti, quindi unite anche i pomodorini e cuocete per un’altra decina di minuti, a fuoco medio basso, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo lavorate i tuorli con il pecorino e cuocete la pasta.

Scolate la pasta ben al dente conservando un po’ di acqua di cottura.
Aggiungete la pasta al condimento, unite anche la crema di tuorli e un po’ di acqua di cottura per aiutarvi ad amalgamare meglio.
Aggiustate di sale e, se volete, anche di pepe.

La pasta alla zozzona è pronta, non vi resta che impiattarla e servirla subito!

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