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Anna in Casa: ricette e non solo: Torta veloce di zucchine

Poco più di 30 minuti e si va in tavola.

E’ il tempo che ci vuole a preparare e cuocere questa torta sciuè sciuè di zucchine che piacerà di a sicuro.

Non fate come me che ho fatto l’errore di cuocerla in uno stampo da crostata troppo grande. La prossima volta utilizzerò una tortiera più piccola, così la torta sarà bella alta.

Ingredienti

4 zucchine di medio-grandi dimensioni

2 cucchiai grana grattugiato

2 cucchiai scarsi di pangrattato

1 uovo grande

1 fetta di formaggio tenero

sale, pepe

Preparazione

Scaldare il forno a 180°C.

Lavare le zucchine, privare delle estremità e grattugiarle con la grattugia a fori larghi.

Strizzarle bene e riunire le zucchine in una ciotola

e preparare tutti gli ingredienti.

Aggiungere l’uovo intero

il grana grattugiato,

il pangrattato

il sale e

pepe. Mescolare bene il tutto e

unire il formaggio scelto, tagliato a dadini.

Oliare una tortiera non troppo grande da crostata

versare il pangrattato

e cospargerlo sul fondo e sui bordi della tortiera.

Versare il composto di zucchine nello stampo e livellarlo con una spatola.

cospargere con altro grana grattugiato e

con dadini di burro.

Infornare a caldo per 25-30 minuti.

» Frittata di tonno e limone

Innanzitutto montate le uova con poco sale e pepe.

Tritate prezzemolo e cipolla e uniteli alle uova, insieme al tonno ben sgocciolato e alla buccia di limone grattugiata.

Fate scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente, quindi versate il composto di uova e cuocete a fuoco medio basso finché non sarà completamente rappresa, quindi girate la frittata con una paletta o aiutandovi con un coperchio e cuocete brevemente anche il secondo lato a fiamma alta.

La frittata di tonno e limone è pronta, potete servirla calda, tiepida o anche fredda, a seconda dei gusti.

Ricetta Torta di pere e cioccolato

Ingredienti

350 g farina
200 g burro
120 g zucchero
30 g cacao
3 pere Kaiser
2 biscotti al burro
un uovo grande
limone

Durata: 2 h 30 min

Livello: Medio

Dosi: 6 persone

Per la ricetta della torta di pere e cioccolato, sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele in quarti; cospargetele con succo di limone in modo che non si anneriscano.
Mescolate in una ciotola la farina con il cacao e lo zucchero. Aggiungete l’uovo e mescolate ottenendo un impasto.
Unite il burro, morbido, e impastate con le mani finché non avrete un panetto omogeneo. Dividetelo a metà, lasciandone una parte nella ciotola e disponendo l’altra su un foglio di carta da forno infarinato. Stendete la pasta sul foglio di carta da forno prima con le mani poi con il matterello in uno strato di circa 1 cm di diametro.
Rimettete i ritagli nella ciotola insieme alla pasta rimasta, rimpastate tutto e stendete poi la pasta nello stesso modo; ritagliatevi un disco di 25 cm di diametro. Spezzettate i biscotti e sparpagliate le briciole sul disco più piccolo. Capovolgetelo con l’aiuto di un altro foglio di carta da forno, in modo che i biscotti restino sotto, e trasferite il disco su una placca. Togliete il foglio di carta da forno rimasto in superficie e disponete sulla pasta i quarti di pera, con la parte più sottile verso il centro, a raggiera.
Coprite le pere con il disco più grande e sigillatelo ai bordi con i rebbi di una forchetta. Bucherellate la superficie con uno stecchino e infornate a 190°C per 1 ora e 30 circa.