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Ciambelline da colazione soffici e irresistibili: la ricetta

Spolverate di zucchero a velo, si accompagnano a caffè e tè mattutini per una coccola di inizio giornata: prepariamole così

Al solo nominare le ciambelline vi vengono in mente dei dolci fritti, unti, ricchi di zucchero e decisamente difficili da digerire? Vi sbagliate, o meglio, esistono tanti tipi di ciambelle! Quelle ideali per la colazione sono preparate al forno, di piccole dimensioni, soffici e perfette da inzuppare nel latte o nel tè. Vedrete che successo, anche con i bambini! Seguite la ricetta passo passo per preparare ciambelline da colazione deliziose.

Ingredienti

170 grammi di farina 00
120 grammi di fecola di patate
140 grammi di burro
150 grammi di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di miele
zucchero a velo per spolverare la superficie

Procedimento

Togliete il burro dal frigo almeno mezz’ora prima così che si ammorbidisca. Tagliatelo poi a cubetti, trasferitelo in una ciotola e lavoratelo con lo zucchero, aiutandovi con la frusta elettrica o con il robot. Aggiungete le uova e il miele e proseguite a mescolare. Procedete ancora con la farina setacciata, il lievito, la vanillina, la fecola.

Lavorate l’impasto finché diventa omogeneo e cremoso. Accendete il forno a 180°C e mentre si scalda imburrate lo stampo per le ciambelline (ne trovate in silicone o acciaio di diverse forme). Versate il composto riempiendo tre quarti delle forme e, quando il forno è caldo, infornate per 15 minuti, controllando frequentemente la cottura. Una volta raffreddate potete ricoprirle di zucchero a velo.

Ciambelline alternative

Per i più golosi le ciambelline da colazione possono anche essere ricoperte di cioccolato fondente, fatto sciogliere a bagnomaria, oppure con il caramello. Potete decorarle poi con frutta secca o fresca.

Crostata di mele con crema veloce

Primo giorno di marzo, il mese che porta la primavera, i fiori, le giornate che si allungano, il mio compleanno e l’ora legale.
Io mi preparo ad accogliere questo marzo con una crostata golosa e scenografica, che richiede pochi passaggi e che cuoce tutta in una volta in forno.
E voi come accoglierete il mese più pazzerello dell’anno?

per la pasta frolla
200 g di farina
80 g di burro semi morbido
110 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
pizzico di sale
per la crema
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaio di farina
40 g di zucchero
100 ml di latte
50 ml di panna
buccia di 1/2 limone grattugiata
per finire
2 mele
20 g di zucchero semolato

Preparazione della frolla

Sulla spianatoia versare la farina, fare un foro al centro e versarvi lo zucchero.
Unire il burro, l’uovo, il tuorlo e il sale.
Lavorare velocemente il tutto fino a formare un impasto liscio ed omogeneo.
Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per una trentina di minuti.
Nel frattempo preparare la crema, unendo in una ciotola l’uovo, il tuorlo e la buccia di limone.
Mescolare e aggiungere la farina setacciata.
Unire anche il latte, la panna e lo zucchero, mescolare con una frusta e tenere da parte.
Lavare, sbucciare e privare delle parti di scarto le mele.
Tagliarle a fettine.
Scaldare il forno a 180°C.
Imburrare leggermente uno stampo o foderarlo con carta forno.
Stendere la pasta frolla con il matterello, e foderare lo stampo.
Rifilare i bordi e tenere la frolla in eccesso.
Disporre le mele sulla frolla e coprire con la crema prima preparata.

Decorare a piacere con i ritagli frolla, cospargere con lo zucchero semolato e infornare, disponendo lo stampo nella parte bassa del forno e cuocere per circa 40 minuti.

» Frittelle di scarole – Ricetta Frittelle di scarole di Misya

Innanzitutto preparate le scarole: mondate, lavate e scottate brevemente in acqua bollente salata la scarola, quindi scolatela.
Preparate un soffritto di aglio, poco olio e acciughe sminuzzate. Quando le acciughe si saranno sciolte, aggiungete le scarole, i capperi dissalati e le olive denocciolate.
Fate insaporire ed evaporare eventuale acqua delle verdure, quindi eliminate l’aglio.

Preparate ora la pastella: dividete tuorli e albumi, montate questi ultimi a neve e sbattete i tuorli con il latte.
Unite la farina e il sale continuando a lavorare con la frusta, infine aggiungete anche gli albumi e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto.

Aggiungete le scarole alla pastella e mescolate delicatamente.

Iniziate a friggere il composto così formato in olio ben caldo, creando le frittelle con una cucchiaiata di composto.

Man mano che sono pronte, scolate le frittelle di scarole e asciugatele con un po’ di carta da cucina, quindi servitele subito.