quando il lievitino e lievitato aggiungere i restanti ingredienti , tranne che lo zucchero a granella la crema di nocciole e lo zucchero a velo che vi serviranno per la fine della cottura ..
impastare per 3 minuti a velocità spiga lasciate riposare 15 minuti e poi impastare ancora per 2 minuti a velocità spiga , togliere l’impasto dal boccale che risulterà abbastanza morbido e lavorare su un piano spolverato con abbondante farina e lavoratelo fino a formare un impasto morbido e liscio , mettere in una ciotola con tappo e lasciate lievitare fino al raddoppio circa 4-5 ore circa ….

trascorso il tempo della lievitazione mettere l’impasto sul tavolo da lavoro leggermente spolverato e dividerlo in quattro parti uguali dello stesso peso ..  rivestite la placca da forno con carta forno e con il primo pezzo spianatelo tirando una sfoglia non troppo sottile formando un disco e appoggiatelo sulla placca da forno già rivestita …. 

 spalmate la crema di nocciola lasciando libero almeno 1 cm dal bordo , spianate il secondo pezzo formando un disco grande come il primo e appoggiare sulla crema e coprire bene e fare aderire al primo disco , coprire con la crema anche il secondo disco , fate la stessa cosa con il terzo disco , mettere la crema di nocciole e coprire con il 4 disco che non deve essere spalmato in superficie di crema , ma lasciato nudo cosi avrete ottenuto 4 file di dischi ma tre dischi ripieni di crema di nocciola…

per formare il fiore , io ho appoggiato al centro un bicchiere per dare un centro , ho tagliato con un coltello affilato 4 spicchi arrivando al segno del cerchio , come da foto .
da questi 4 spicchi fate altri 4 spicchi , e da questi fate ancora 4 spicchi e ancora 4 fino a ottenere 16 spicchi guardate le foto e vi rendete conto meglio a differenza della mia spiegazione ^__^ 

prendere uno spicchio e arrotolatelo facendo cosi con il secondo spicchio che andrete ad accoppiarli in cima per formare il petalo formare con gli altri spicchi i petali e mettere a lievitare in forno spento per circa 1:30 deve quasi raddoppiare , quando e lievitato sbattere un tuorlo con un goccio di latte e spennellare sul dolce , coprire il centro del fiore con dello zucchero a granella e passare in forno caldo a 180° per circa 20-30 minuti fino a che avrà assunto un bel colore dorato togliere dal forno quando e pronto lasciate intiepidire e spolverate con una leggera spolverata di zucchero a velo e gustate per merenda o a colazione che e davvero ottimo….