Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 350g fusilli, 170g porro affettato, 1 cucchiaino colmo di curry in polvere, 100g prosciutto cotto affumicato a dadini, 200ml panna, 2 cucchiai di latte, 80g ricotta stagionata grattuggiata, olio, sale, pepe
Appassire i porri per 5 minuti, in 2 cucchiai d’olio e 2 cucchiai d’acqua; unirvi il prosciutto e proseguire la cottura con il coperchio, per 10 minuti. Salare, pepare,
Lessare il petto di pollo, poi lasciarlo raffreddare e sfilettare la polpa. Lavare gli spinaci, sgrondarli bene, tamponarli delicatamente con carta assorbente da cucina per asciugarli, poi metterli in 1 ciotola e unirvi il petto di pollo e l’uvetta, precedentemente ammorbidita in acqua tiepida. Condire con 1 salsa preparata con lo yogurth emulsionato con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe.
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Ingredienti: 230g ricotta, 230g farina di cocco disidratato, 230g zucchero, 4 liquirizie ripiene tagliate a rondelle, gelatina alle fragole
Mescolare la ricotta con lo zucchero e unirvi 200g di farina di cocco, amalgamando bene il tutto. Con l’aiuto di un dosatore per gelato formare 16 palline, e arrotolarle nel cocco rimanete, adagiandole poi su un piatto. Porre al centro delle palline una