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» Uovo alla Cracco – Ricetta Uovo alla Cracco di Misya

Innanzitutto mettete uno strato uniforma (alto almeno mezzo cm) di pangrattato sul fondo di un contenitore, create 2 conchette e poggiatevi dentro, delicatamente, i tuorli, facendo attenzione a non romperli.
Ricoprite quindi interamente con abbondante pangrattato, quindi riponete in congelatore per almeno 2 ore.

Dopo 2 ore, riprendete il contenitore, sollevate sempre con estrema delicatezza i tuorli (uno per volta) con una palettina forata e friggeteli in olio già caldo fino a completa doratura (se avete il termometro, scaldate l’olio fino a 180°C e cuocete per circa 60-75 secondi).

L’uovo alla Cracco è pronto: salate leggermente, quindi servitelo su un letto di purè di patate, come ho fatto io, o anche di semplice insalata, a piacimento.

» Tiramisù alla carota – Ricetta Tiramisù alla carota di Misya

Innanzitutto pulite le carote, tagliatele a tocchetti, quindi cuocetele a vapore per circa 20 minuti o fin quando non saranno belle morbide.
Una volta ben cotte, frullate e lasciate raffreddare.

Lavorate il mascarpone con lo zucchero usando le fruste.
Una volta fredde, aggiungete le carote alla crema, sempre continuando a montare.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate almeno 1 ora in frigo a rassodare.

Preparate il caffè, lasciatelo intiepidire, quindi iniziate ad assemblare il tiramisù.
Passate velocemente (non devono spugnarsi) i savoiardi nel caffè, quindi create la base del tiramisù nella teglia che avete scelto.
Aggiungete uno strato di crema.

Continuate ad alternare strati di savoiardi bagnati nel caffè con strati di crema, concludendo con la crema.
Spolverizzate con il cacao, quindi lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore.

Il tiramisù alla carota è pronto, decorate a piacere e servite.

» Pomodorini secchi ripieni – Ricetta Pomodorini secchi ripieni di Misya

Tritate pane, capperi e aglio e uniteli in una ciotola insieme con il pecorino e un filo d’olio.
Amalgamate fino ad ottenere un composto sbricioloso ma omogeneo.

Distribuite l’imbottitura su metà di ogni pomodoro secco, quindi richiudete il pomodoro come a creare una conchiglia leggermente aperta, e fissate le due metà con uno stuzzicadenti.

Disponete tutti i pomodori su una teglia, senza sovrapporli e lasciando la farcitura ben in vista dal lato superiore.
Cuocete per 10 minuti in forno ventilato preriscaldato a 220°C (se necessario accendete il grill negli ultimi minuti di cottura).

I pomodorini secchi ripieni sono pronti, serviteli subito.