Categoria: Ricette veloci

Ricetta Zeppole salate | La Cucina Italiana

Ricetta Zeppole salate | La Cucina Italiana

Step 1

Lessare 500 g di patate con la buccia, per circa 40 minuti. Scolarle, pelarle e schiacciarle con uno schiacciapatate, in una ciotola. Impastarle con 500 g di farina 0,25 g di lievito di birra fresco sbriciolato, 2 cucchiaini di sale, e circa 130 g di acqua, poca per volta.

Step 2

Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. Coprire con un canovaccio e porre a lievitare in una ciotola ampia per circa 2 ore, fino al raddoppio.

Step 3

Rovesciare poi l’impasto su un piano infarinato, formare dei filoncini di circa 10 cm di lunghezza e chiuderli ad anello.

Step 4

Friggere le zeppole in olio di arachide a 165 °C per 3-4 minuti, girandole sui due lati. Scolare su carta da cucina e spolverizzare con un po’ di sale.

Polpette di bollito – Ricetta di Misya

Polpette di bollito - Ricetta di Misya

Innanzitutto preparate il brodo di carne, facendolo cuocere per almeno 40 minuti (trovate ingredienti e procedimento per preparare il brodo di carne qui sopra, nell’introduzione della ricetta), e prendete da parte il bollito.
Nel frattempo lavate le patate, lessatele e pelatele.

Frullate la carne in un mixer; a parte, mettete le patate in una ciotola e schiacciatele con una forchetta.

Unite alle patate anche carne frullata, parmigiano, uovo, aromi tritati, sale e noce moscata e amalgamate.

Con le mani inumidite, preparate le polpettine (cercando di farle della stessa misura, in modo da avere una cottura più omogenea) e passatele prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

Infine friggete le polpette in abbondante olio caldo, girandole spesso per farle dorare in maniera uniforme e scolandole poi su carta da cucina con una schiumarola.
(In alternativa, potete cuocerle per circa 20 minuti o fino a doratura, con un filo d’olio, in forno ventilato preriscaldato a 200°C, girandole a metà cottura.)

Le polpette di bollito sono pronte, non vi resta che servirle.


Ricerche frequenti:

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