Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 400g zucchero, 2 uova, 100ml latte, 70ml olio di semi, 220g farina OO, 1/2 bustina di lievito per dolci, 40g cacao in polvere, 40g gocce di cioccolato fondente, 250g mascarpone, 50g farina di cocco, 150g fragole frullate, 7 fragole
Sbattere 200g di zucchero con le uova, a crema gonfia e spumosa; unirvi l’olio, il latte, la farina setacciata con il cacao e il lievito, le gocce di
Ingredienti: 500g asparagi verdi a tocchetti, 160g patate a dadini, 70g cipolla ad anelli, 70g carote grattugiate, 150ml panna, noce moscata, olio, sale
Mettere in una casseruola gli asparagi con le patate, le carote e la cipolla, 500ml d’acqua e 2 cucchiai d’olio; coprire e cuocere dalla presa del bollore per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salare, insaporire con una grattata di noce
Io amo il riso in tutti i modi ma quando si tratta di risotto alla milanese impazzisco ..
e io l ho voluto impreziosire ancor di più sul gusto con una grattata di tartufo sul piatto finale rendendo il risotto da un profumo inebriante …
iniziamo:
nel boccale mettere lo scalogno pulito tritare 5 secondi a velocità 7 , unire 10 g di burro e l’olio di oliva fate cuocere per 3 minuti a 100° velocità 1 ..
aggiungere il riso nel boccale e fate tostare senza misurino per 3 minuti a 100° antiorario a velocità 1..
aggiungere il vino fate evaporare senza misurino per 1 minuto 100° antiorario velocità 1…
unite il brodo caldo nel boccale sul riso aggiungere 1 dado aggiustate di sale e fate cuocere per 14 minuti 100° antiorario velocità 1 (il tempo di cottura indicato sulla confezione del riso) a fine cottura mantecare con il parmigiano grattugiato e una noce di burro mescolare e servire in tavola con una spolverata di tartufo appena grattugiato..
