Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Pulire i fegatini, lavarli, tagliarli a pezzetti e farli rosolare in una casseruola con la cipolla affettata, l’olio, il burro, l’alloro, il sale e il pepe. Versare il marsala, far cuocere per 5 minuti e frullare il tutto. Cuocere gli gnocchi in acqua salata, condirli con la crema di fegatini, cospargere di grana e servire.
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Oggi vi propongo la ricetta della marmellata o confettura di pomodori verdi, non tutti apprezzano molto la confettura di pomodori verdi ma a mio avviso è gustosa, si abbina in modo eccellente ai formaggi ed ai salumi ma molti la utilizzano anche per farcire torte e crostate, provatela se non l’avete ancora fatto e fateci sapere cosa ne pensate, di seguito dunque vediamo come preparare la
Mettere in una pentola due litri di acqua salata, portarla ad ebollizione, immergervi la carne e far cuocere per circa 1 ora e 30 minuti a fuoco moderato e schiumando spesso. Emulsionare il succo dei limoni con olio e sale, versarlo sulla carne tagliata a fette, lasciar marinare per 2 ore circa e servire.
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