Far fondere il burro in un tegamino; unirvi la farina e farla imbiondire, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Versare il latte e portarlo lentamente ad ebollizione. Insaporire con sale, pepe ed un pizzico di noce moscata. Continuare la cottura per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa béchamel, la più nota e diffusa fra le salse bianche, viene utilizzata in numerosissime preparazioni e come base per altre salse. È usata in particolare per i timballi di pasta al forno, per ammorbidire o legare preparazioni di carni e verdure, e, soprattutto, come copertur…
> Leggi tutto
Ricette Simili da Leggere:
- PASTICCIO di POLENTA all’ EMMENTHAL Ingredienti: 180g farina gialla per polenta a cottura rapida, 250ml passata di pomodoro, 1 cucchiaino di sale grosso, 1 cucchiaio di […]
- GIRELLE di SFOGLIA agli SPINACI Ingredienti: 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia (250g), 500g spinaci, 1 uovo, 1 tuorlo, 50g pecorino grattuggiato, 20g burro, noce […]
- COCOTTE di UOVA e ZUCCHINE Ingredienti: 250g zucchine a dadini, 1 spicchio d'aglio, 160g mortadella a cubetti, 1 cucchiaino di timo essicato, 3 uova, olio, […]
- LASAGNE alle ZUCCHINE e GORGONZOLA Ingredienti: 5 fogli di pasta fresca per lasagne (250g), 500ml latte, 50g burro, 40g farina O, 270g gorgonzola a pezzetti, 350g zucchine […]
- VELLUTATA di ZUCCA con CARCIOFI Ingredienti: 600g zucca a cubettini, 600ml latte, 60g farina O, 60g burro, 8 cuori di carciofi a spicchi, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio […]