Ingredienti: 250g riso, 50g cipolla tritata, 500ml brodo, 150g vino rosso, 50g grana grattuggiato, 100ml passata di pomodoro, 100g scamorza affumicata affettata, olio, sale
Soffriggere in 2 cucchiai d’olio la cipolla per 5 minuti, unirvi il riso, lasciarlo tostare per 5 minuti, quindi innaffiare con il vino e lasciarlo sfumare. Diluire con il brodo bollente e cuocere il riso per 15 minuti,
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