Ingredienti: 360g cavolo viola a listarelle, 60g cipolla tritata, 180g wurstel a cubetti, 500g riso, 1.5lt brodo, 200ml birra bionda, 300g crescenza, 50g grana grattuggiato, olio, sale, pepe
Appassire in 3 cucchiai d’olio la cipolla con il cavolo e i wurstel per 10 minuti; unirvi il riso, lasciare tostare 3 minuti, quindi innaffiare con la birra, e farla assorbire. Diluire con il brodo bollente,
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