Ingredienti: 1kg patate, 150g farina OO, 50g semolino, 1 uovo, 18 fiori di zucchina spezzettati, 50g salsiccia sbriciolata, 200ml panna, 100g grana grattuggiato, olio, sale, pepe
Mettere le patate in una casseruola, coprirle con acqua e bortare ad ebollizione; cuocere 35 minuti dalla presa del bollore, quindi sbucciarle e schiacciarle anocra calde. Raccogliere la purea in una casseruola,
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