Ingredienti: 500g asparagi verdi, 300g cipollotti tritati grossolanamente, 500g pasta fresca per lasagne (6 sfoglie), 200g scamorza affumicata a fettine sottili, 50g grana grattugiato, 1lt latte, 80g burro, 80g farina O, noce moscata, olio, sale, pepe
Separare le punte dai gambi degli asparagi e metterle da parte; tagliare a rondelle i gambi e riunirli in una padella con i cipollotti, 3 
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