Ingredienti: 250g pennoni, 200g cipolle rosse affettate, 250g passata di pomodoro, 100g olive taggiasche, 60g pecorino grattuggiato, olio, sale, pepe
Appassire in 3 cucchiai d’olio le cipolle con una presa di sale e una generosa presa di pepe, per 7 minuti; unirvi la passata di pomodoro, le olive, mettere il coperchio, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 10 minuti dalla ripresa del 
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