Ingredienti: 4 sfoglie di pasta fresca per lasagne (250g), 1kg cimette di cavolfiore, 200ml passata di pomodoro, 500ml latte, 70g burrro, 70g farina OO, 100g sfilacci di cavallo, olio, sale
Rosolare le cimette di cavolfiore in 3 cucchiai d’olio e con una presa di sale, per 10 minuti a fiamma vivace; spegnere i fuoco e lasciare intiepidire. Fondere il burro, unirvi la farina, mescolando 
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