INGREDIENTI
250 g di MELANZANE
1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO
(solo le foglie)
100 g di PECORINO
50 g di PARMIGIANO GRATTUGIATO
200 g di PANE GRATTUGIATO
3 UOVA
25 g di OLIO EVO
1 SPICCHIO D’AGLIO
SALE q.b.
molto più leggere a differenza di quelle fritte…
ho preso questa ricetta dal sito bimby , sono adatte per un aperitivo oppure servite come secondo ..
e sono buone sia fredde che calde , provatele …
iniziamo:
versare l’olio evo nel boccale sbucciare l’aglio e insaporire per 3 minuti a 100° velocità 1 , pulire le melanzane lavarle e asciugarle e tagliare a dadini , aggiungerle nel boccale e aggiustare di sale cuocere per 10 minuti 100° antiorario velocità 1 , dopo frullare per 10 secondi velocità 6 riunire sul fondo con la spatola …
aggiungere 150 g di pane grattugiato , i formaggi , il prezzemolo tritato , le uova e mescolare 30 secondi velocità 3.. se lìimpasto risulta molto morbido aggiungere un pochino di pan grattato , se invece risultasse un pochino duro ammorbidire con un goccino di latte …
versare il restante pane grattugiato in un piatto ..
con le mani prelevare un pò di impasto di melanzane e formare le polpettine e passarle nel pangrattato …
rivestire la placca da forno con carta forno e appoggiare le polpette sulla placca , passare le polpette in forno caldo a 190° per circa 30-40 minuti a metà cottura girare e proseguire la cottura fino a giusta doratura , togliere dal forno e portare in tavola …
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …
