Ingredienti: 350g farina OO, 3 uova, 2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro, 300g funghi misti, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 170g coste a listarelle, 60g grana grattuggiato, 200ml panna, olio, sale, pepe
Prepare un impasto sodo, amalgamando la farina con le uova sbattute con un pizzico di sale, e il triplo concentrato di pomodoro; manipolare a lungo, fino ad
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