Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 300g farina O, 50g semola rimacinata, 100ml latte, 100ml acqua, 5g zucchero, 5g sale, 150g provolone piccante grattuggiato
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte e nell’acqua intiepiditi; versarla nella macchina del pane, unirvi le farine e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 
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