Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 140g farina manitoba, 280g farina O, 15g zucchero di canna, 100ml acqua, 5g sale, 150g polpa di fichi tritata
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nella macchina del pane. Unirvi le farine, i fichi e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare 
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