Originale e invitante, minimalista e perfezionista al tempo stesso, la presentazione del sushi è parte integrante del piatto. Bacchette sui lati, legate con cordoncini di raso rosso o appoggiate diagonalmente, ciotoline di salsa di soia di tutte le forme, accompagnano piatti di materiali sempre più ricercati. In questa immagine le tre rondelle di Urukami, ricoperte di uova rosse di pesce, sono disposte in modo lievemente sfalsato, in modo da far vedere chiaramente il ripieno. La guarnizione del piatto, ancora, è fatta con ciuffi di vegetali e un cucchiaino di wasabi, la particolare alga aromatizzata che in genere viene usata per insaporire il riso del sushi.