Ingredienti: 330g riso vialone nano, 75g cipolla tritata finemente, 100ml vino bianco, 1lt di brodo vegetale, 250g fichi a spicchi, 130g gorgonzola a dadini, olio, sale, pepe
Rosolare la cipolla in 3 cucchiai d’olio per 10 minuti; unirvi il riso e lasciarlo tostare 2 minuti, quindi innaffiare con il vino e farlo sfumare. Diluire con il brodo, e cuocere 10 minuti dalla presa del bollore, 
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