Mescolate le uova e i tuorli con la panna, 2 cucchiai di grana, sale e qualche filo di erba cipollina tagliuzzata. Fate spumeggiare una noce di burro in una padella antiaderente (ø cm 21), poi versatevi un mestolo di composto. Appena si sarà del tutto rappreso, senza girarlo, fate scivolare la frittatina ottenuta su un foglio di carta da forno. Preparatene così altre 5, aggiungendo ogni volta una piccola noce di burro in padella. Per ricavare i tagliolini, arrotolate le frittatine, da fredde, e tagliatele lungo il lato corto con tagli paralleli e ravvicinati. Dipanate le matassine di tagliolini, tuffatele nel brodo fremente e servitele subito.
Ricette Simili da Leggere:
- Karjalanpaisti Dorate la carne in una padella con qualche noce di burro. Fatelo 200 g alla volta per ottenere un risultato migliore. A parte rosolate la […]
- Gnocchi alla parigina Ingredienti:per 4 persone150 g di farina25 cl di latte10 cl di panna fresca4 uova6 cucchiai di formaggio gruyère grattugiato2 cucchiai […]
- Brownies (5) Tritate le noci. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro. Unite lo zucchero, le uova, incorporandole 1 per volta, la farina […]
- Curd Di Limone Scalda 3 vasetti da 225 g (a chiusura ermetica) in forno a bassa temperatura. Metti la scorza ed il succo dei limoni in una pirofila, […]
- Stracciatella In Crosta Mondate i funghi privandoli della parte terrosa, affettateli e cuoceteli in padella per circa 15 minuti con 40 g di burro; salate e […]