Ingredienti: 200g vialone nano, 100ml vino rosato, 500ml brodo vegetale, 200g polpa di fichi a dadini, 150g brie a dadini, 2 fichi tagliati in 4 spicchi, noce moscata, glassa di aceto balsamico, olio, sale
Tostare il riso in 3 cucchiai d’olio per 5 minuti a fiamma moderata, innaffiare con il vino e lasciarlo sfumare. Diluire con il brodo bollente, riportare a bollore e cuocere per 5 minuti; 
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