Ingredienti: 200g farina OO, 250g yogurt alle prugne, 200g susine viola a dadini, 200g susine rosse a fettine, 4 uova, 200g zucchero, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo

Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, unire la scorza del limone, lo yogurt, aggiungere la farina setacciata con il lievito e per ultimo le susine a dadini. Mescolare bene il tutto e versare l’impasto in una tortiera di 22cm di diametro, foderata di cartaforno. Adagiarvi sopra in cerchi concentrici le fettine di susine, e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 50 minuti (fare la prova stecchino). Togliere la torta dal forno e metterla a raffreddare su una gratella, prima di cospargerla con lo zucchero a velo e servirla in tavola.