Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 60g burro, 60g fecola di patate, 500ml latte, 300g pollo cotto tritato, 200ml panna, 60g grana grattuggiato, noce moscata, olio, sale
Allestire una pasta soda e compatta lavorando la farina con le uova sbattute con un pizico di sale e 1 cucchiaio d’olio; lavorarla a lungo finchè sarà liscia e uniforme. Avvolgere la pasta in un tovagliolo e lasciarla riposare
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