Ingredienti: 300g piselli sgranati, 500g spinaci, 1 spicchio d’aglio, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, 4 uova, 80g Parmigiano Reggiano grattuggiato, olio, sale
Rosolare lo spicchio d’aglio in 2 cucchiai d’olio per 3 minuti, unirvi i piselli e cuocere per 10 minuti; aggiungere gli spinaci, salare e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Eliminare lo spicchio d’aglio, unire l’erba 
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