Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 4 tomini da 100g, 4 fette di speck, 2 porri, 100ml passata di pomodoro, 1 cucchiaio di basilico, olio, sale, pepe
Tagliare la parte bianca dei porri in pezzi di 6cm e cuocerli a vapore per 20 minuti. Avvolgere ogni tomino in una fetta di speck e metterlo al centro di una cocotte da forno unta. Porvi attorno i porri, salarli, adagiarvi sora la passata di pomodoro, il basilico e
Ingredienti:1 bustina di lievito secco per pane, 200g farina di farro, 300g farina O, 100ml acqua, 200ml vino rosso, 10g zucchero, 10 sale, 10ml olio
Inserire nella macchina del pane il lievito, le farine, acqua e vino, zucchero, sale e olio; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l’impasto, dividerlo in 8 pezzi di uguale peso, e con le mani unte
Ingredienti: 400g riso, 280g salsiccia sbriciolata, 250g cuori di carciofi a spicchi, 800ml brodo di carne, 100ml vino rosso, 50g grana grattuggiato, 50ml latte, olio, sale, pepe
Mettere in una casseruola la salciccia con i carciofi e 1 cucchiaio d’olio, e lasciare rosolare per 10 minuti. Unire il riso, tostarlo per 3 minuti, innaffiare con il vino e sfumarlo. Diluire con il brodo bollente,