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Primi piatti di pasta: i 10 preferiti dai lettori di LCI

Gli italiani amano la pasta. E in particolare i lettori di La Cucina Italiana amano questi 10 primi piatti di pasta. Sono quelli che dall’inizio del 2023 a oggi avete cliccato – e cucinato – di più. Curiosi di scoprire quali sono? Ve lo diciamo tra pochissimo, ma prima qualche dato interessante su uno degli alimenti più amati in Italia e nel mondo.

Quanta pasta consumano gli italiani?

Nemmeno a dirlo, noi italiani siamo i più grandi consumatori di pasta. Secondo un’elaborazione di Unione Italiana Food su dati Istat in Italia ne consumiamo circa 23 chili annui pro capite. Ma ben oltre la metà della produzione nazionale di pasta è destinata all’estero (circa il 61%).

Nel 2022, infatti, sono state esportate nel mondo quasi 2,4 milioni di tonnellate di pasta italiana (+5,2% sul 2021) per un valore di 3,7 miliardi di euro (+31% sul 2021), in pratica oltre 78 milioni di porzioni di pasta italiana finiscono sulle tavole di tutto il mondo. L’Italia è il primo Paese produttore, e con 3,5 milioni di tonnellate precediamo Paesi ben più grandi come Usa e Turchia.

Quale pasta vi piace?

Un click dopo l’altro, avete contribuito a creare una classifica dei vostri piatti di pasta più amati. Ci sono tanti piatti della tradizione, segno che le ricette che evocano ricordi sono sempre le più apprezzate; ma spicca anche la ricetta gourmet di un grande nome della ristorazione italiana: i famosissimi Paccheri di Da Vittorio, ristorante 3 stelle Michelin di Brusaporto, della famiglia Cerea. Ma ora, pronti a scoprire quali sono i primi piatti di pasta che sono sul podio di questa classifica 2023?

Primi piatti di pasta: i 10 preferiti dai lettori di LCI

Al primo posto, come nella classifica delle 10 ricette più cucinate dai nostri lettori nel 2022 ci sono ancora – rullo di tamburi – i pizzoccheri! Anche nel 2023 i nostri pizzoccheri valtellinesi vi hanno del tutto conquistati, e in ogni stagione! Ci piace immaginarli nelle vostre case, filanti e fumanti come solo i veri pizzoccheri valtellinesi sanno essere.

Al secondo posto delle vostre ricette più amate, ecco invece comparire la pasta con le sarde alla siciliana, autentica bontà.

E al terzo posto? Sul gradino più basso del podio, ecco comparire i già citati paccheri di Da Vittorio.

Ricette leggere… per alleggerire il rientro dalle vacanze

Non sempre le ricette leggere, quelle con poche calorie, per capirci, sono gradevoli anche al palato, ma noi siamo qui per darvi dei suggerimenti davvero gustosi. Perché, lo sappiamo tutti, si torna dalle vacanze sempre con qualche chilo in più grazie alle belle serate a cena fuori, i pranzi golosi in spiaggia o la scoperta di nuovi piatti locali fantastici.

La voglia di leggerezza che ci avvolge al rientro dalle vacanze va accontentata con piatti capaci di nutrirci senza appesantire il nostro corpo, e quindi a basso contenuto di calorie. Via libera dunque a insalate, verdure cotte, vellutate, cereali, legumi e macedonie. E vanno benissimo. Ma perché non sperimentare qualcosa di diverso? Abbiamo pensato a ricette squisite e insolite come le quenelle di sedano rapa al curry o il salmone al vapore con maionese di tofu e molto altre ancora.

Poche calorie: la nostra selezione di ricette leggere

Animal pancakes – Ricetta di Misya

Sbattete le uova con lo zucchero, quindi incorporate farina e lievito e poi anche latte e olio.
Una volta ottenuta una pastella liscia, coprite con pellicola e lasciate riposare per 30 minuti.

Dopo il riposo preparate i pancake cuocendo l’impasto su una padella antiaderente leggermente unta di olio.
Cuocete 1-2-3 cucchiai per volta a seconda della dimensione che volete ottenere: Io ho usato pancake di dimensioni normali per le teste, di dimensioni medie per i musi e piccolini per le orecchie.

Una volta cotti i pancake potete assemblare i vostri animaletti: il mio primo animal pancake è un gufetto, in cui occhi e piumaggio del petto sono simulati con fettine di banane, le pupille con i mirtilli, e becco e alucce con le fragole.

Poi ho creato una scimmietta, usando gocce di cioccolato per naso e bocca e mirtilli per gli occhi.

Ho fatto anche un maialino, usando le fragole per le orecchie, i mirtilli per gli occhi e giusto 2 gocce di cioccolato per le narici.

Infine ho creato un magnifico leone sfruttando le clementine per creare la criniera e il naso, le gocce di cioccolato per il muso e sempre i mirtilli per gli occhi.

Gli animal pancakes sono pronti: a piacere, potete aggiungere un pochino di miele, ma secondo me sono già carinissimi e deliziosi così!