Tag: cannelloni

Cannelloni in padella – Ricetta di Misya

Preparate la farcia, semplicemente mescolando insieme carne, tuorlo, ricotta, parmigiano, sale, pepe e mozzarella a dadini.

Lessate i cannelloni in acqua bollente leggermente salata e scolateli al dente.

Con un po’ di pazienza, riempite i cannelloni con la farcitura (potete usare una sac-à-poche o un cucchiaino).

Preparate il sugo, facendo appassire la cipolla tritata nell’olio, unendo la passata e un po’ di sale e lasciando insaporire per qualche minuto.

Infine aggiungete bicchiere d’acqua al sugo, disponete i cannelloni nella padella, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti a fiamma bassa, mescolando delicatamente ogni tanto e aggiungendo un goccino di acqua se dovesse asciugarsi troppo la salsa.

I cannelloni in padella sono pronti, lasciateli riposare per qualche minuto, quindi serviteli con basilico e parmigiano.

Cannelloni di crêpes: la ricetta facile

Cannelloni di crêpes, chi non li ama? Forse solo chi non li conosce o non li ha mai assaggiati! Questa delizia del palato è un primo piatto perfetto per ogni occasione, si possono mangiare per il pranzo della domenica, per una cena importante, per un’occasione speciale e ogni qual volta se ne abbia voglia.

I cannelloni di crêpes sono semplici da preparare e hanno una caratteristica perfetta per chi in cucina va sempre di corsa e spesso ha poco tempo per mettere a tavola una ricetta un po’ più elaborata: si possono preparare con anticipo e poi informare poco tempo prima di mangiare!

Non li avete mai provati o preparati? Ci pensiamo noi! Ecco la ricetta perfetta per fare a casa i cannelloni di crêpes!

Cannelloni di crêpes

Ingredienti

100 g di farina 00
500 ml di latte
3 uova
300 g di carne macinata
250 ml di passata di pomodoro
200 g di mozzarella
300 ml di besciamella
Parmigiano Reggiano
1 cipolla
1 carota
edano qb
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
olio di oliva extravergine qb
sale e pepe qb

Procedimento

Iniziate la preparazione di questo gustoso primo piatto amalgamando in un recipiente le uova e il latte. Preparate quindi l’impasto delle crêpes spianando la farina con un buco al centro e versateci dentro il mix di uova e latte, fino ad ottenere un composto liscio, denso e senza grumi, che resti comunque liquido. Chiudete l’impasto con la pellicola e mettetelo a riposare in frigo per circa 30 minuti.

Mentre aspettate che l’impasto si raffreddi iniziate la preparazione del ripieno. Mettete a cuocere la passata di pomodoro con uno spicchio d’aglio, due cucchiai di olio extravergine e un pizzico di sale e lasciatelo a fuoco medio per circa 15 minuti.

Nel frattempo preparate anche il ripieno di carne. Mettete a rosolare una cipolla a rondella, una carota tagliata a pezzettini e un ramo di sedano in una padella con dell’olio e poi aggiungete la carne macinata, facendo cuocere il composto e sfumando con il vino bianco a fuoco vivo. Salate e pepate, spegnendo il fuoco appena la carne è ben rosolata. Serviranno in tutto una quindicina di minuti.

Ricetta Cannelloni alla siciliana – La Cucina Italiana

I cannidduni ripieni sono un piatto della festa, con il loro ricco ripieno di manzo e caciocavallo e il supplemento proteico di uova usato per la gratinatura che li rende splendenti, come deve essere per le occasioni speciali

Ingredienti

800 g stufato di manzo al vino rosso
500 g fogli di pasta all’uovo
200 g caciocavallo
2 uova
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Durata: 1 h

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta dei cannelloni alla siciliana, tagliate la pasta in rettangoli di circa 8×12 cm. Immergeteli per pochi istanti in acqua bollente salata, scolateli e stendeteli, senza sovrapporli, su alcuni canovacci; fate raffreddare.
Tritate abbastanza finemente lo stufato con un coltello, insaporitelo con 100 g di caciocavallo grattugiato, mescolate e aggiustate di sale e pepe.
Distribuite la carne sui rettangoli di pasta e avvolgete partendo dal lato corto così da ottenere i cannelloni.
Accomodateli in una pirofila unta di olio, cospargete con il resto del caciocavallo grattugiato e cuocete in forno a 180 °C per 15‑20 minuti.
Togliete dal forno e irrorate con le uova sbattute, infornate di nuovo sotto il grill per 7-8 minuti, sfornate e servite.