Preparate la farcia, semplicemente mescolando insieme carne, tuorlo, ricotta, parmigiano, sale, pepe e mozzarella a dadini.

Lessate i cannelloni in acqua bollente leggermente salata e scolateli al dente.

Con un po’ di pazienza, riempite i cannelloni con la farcitura (potete usare una sac-à-poche o un cucchiaino).

Preparate il sugo, facendo appassire la cipolla tritata nell’olio, unendo la passata e un po’ di sale e lasciando insaporire per qualche minuto.

Infine aggiungete bicchiere d’acqua al sugo, disponete i cannelloni nella padella, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti a fiamma bassa, mescolando delicatamente ogni tanto e aggiungendo un goccino di acqua se dovesse asciugarsi troppo la salsa.

I cannelloni in padella sono pronti, lasciateli riposare per qualche minuto, quindi serviteli con basilico e parmigiano.