Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 300g riso, 50g porro, 100ml vino bianco, 400g fichi neri a pezzetti, 150g pecorino grattuggiato, 800ml brodo, olio, sale, pepe
Rosolare in 2 cucchiao d’olio il porro per 5 minuti, unirvi il riso, farlo tostare e innaffiare con il vino, sfumandolo. Diluire con il brodo bollente, far riprendere il bollore e cuocere per 10 minuti, mescolando di tamto in tanto. Unirvi i fichi, corregere
Ingredienti: 400g rape viola tritate grossolanamente, 1lt brodo vegetale, 20g burro, 30g grana grattuggiato, 100g cipolla tritata finemente, 1 spicchio d’aglio, 40g farina O, 200ml latte, 1 cucchiaio di brandy, 1 cucchiao di prezzemolo tritato, cannella in polvere, sale, pepe
Sciogliere il burro in una pentola capiente, unirvi la farina mescolando velocemente per non formare grumi, e diluire a
Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina di nocciole, 200g zucchero, 100g burro, 1 uovo, 3 cucchiai di latte, 200g albicocche a dadini, 70g nocciole tritate grossolanamente, latte, zucchero
Inserire nel mixer le farine con 130g di zucchero, il burro fuso e raffreddato, l’uovo e 1 cucchiao di latte; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l’impasto, avvolgerlo in
