Antipasti, primi e secondi per colorare la tavola dell’estate con ricette vegetariane semplici e gustose da fare e rifare!
Con l’arrivo della stagione estiva, è preferibile limitare l’uso della carne per evitare che le lunghe digestioni affatichino l’organismo già messo a dura prova dalle alte temperature. E allora, quali ricette vegetariane preparare per non sentire la mancanza dei cibi che abbiamo messo da parte per favorire la digestione?
Ispirazioni veg
Spezie, abbinamenti e cotture sfiziose daranno come rendere squisite le verdure, protagoniste di piatti leggeri e vegetariani come burrata con melanzane e pomodori verdi sott’aceto, frittata di spaghetti e peperoni verdi, insalata di pomodori con salse, passatelli in zuppa di pomodoro, spaghetti con verdure al forno, quiche ai pomodori e porri, rostiera di patate e melanzane al timo, lasagnette alla ricotta di bufala con pinoli tostati, verdure ripiene con pane alle erbe, fusi croccanti al curry, girelle al pesto con pomodorini, sformatini di patate e melanzana, sfogliatelle con caviale di melanzana, insalata di fusilli, scamorza, avocado e cipollotto, zucchine ripiene di melanzane e menta, bastoncini di melanzana impanati con salsa speziata, tortini di lattuga ripieni, zuccotto di patate aromatiche con olive e pomodori, caponata di melanzane, delizia agrodolce, soufflé di pecorino e insalata con rabarbaro sciroppato, tartellette al porro e caprini, pizza bianca di farro, pecorino e asparagi, clafoutis di asparagi, taccole e piselli, fiori di zucca in pastella alla birra e robiola cremosa, ravioli di pane alle fave con sugo di verdure e scimudin, rotolini con grano cotto in salsa di asparagi, zucchine impanate con maionese di asparagi, taccole e carote al pane aromatico, gratin di patate novelle, pacchetti di pasta brick con ortaggi di stagione, uova impanate dal cuore tenero, sandwich greco, panino vegetariano con tofu, semolino colorato e ciuffetti di caprino, spaghettoni con anelli di cipolla, fagiolini e rucola, tarte tatin di pomodori con olive e capperi, insalata di strozzapreti, cetrioli e pomodorini canditi, polpettone vegetale, spaghetti con zucchine al forno, olive e capperi, gazpacho giallo con spaeztle.
