Tag: CUPCAKES

» Cupcakes pecorella – Ricetta Cupcakes pecorella di Misya

Sbattete l’uovo con lo zucchero, poi incorporate latte e olio.

Aggiungete farina, cacao e lievito setacciati e amalgamate, infine unite anche le gocce di cioccolato.

Distribuite il composto in stampini per muffin rivestiti di pirottini, riempiendo fino a 3/4, quindi cuocete per 15-20 minuti (mi raccomando, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura) in forno statico preriscaldato a 180°C, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Quando le tortine saranno completamente fredde, preparate la glassa con latte e zucchero (ho usato il latte al posto dell’acqua per avere una glassa ancora più bianca).

Create uno strato di glassa abbastanza uniforme sulla superficie di ogni muffin, quindi procedete ad attaccare i decori sulla glassa.
Io ho creato prima un cerchio di marshmallows lungo i bordi del pirottino, poi ho attaccato 1 ovetto per simulare la testa e riempito lo spazio restante sempre con i mini marshmallows; infine ho attaccato gli occhietti di zucchero sopra all’ovetto.

I cupcakes pecorella sono pronti: lasciate asciugare la glassa prima di servirli.

» Santa cupcakes – Ricetta Santa cupcakes di Misya

Innanzitutto preparate l’impasto per le tortine. Miscelate gli ingredienti secchi (zucchero, farina, lievito) in una ciotola e quelli liquidi (uovo, vaniglia, panna, burro fuso) in un’altra.

Versate gli ingredienti liquidi sopra a quelli secchi e amalgamate bene.

Distribuite il composto nei pirottini, riempiendoli per 2/3, quindi cuocete per 12-15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Una volta sfornati, lasciate raffreddare completamente.

Quando i cupcake si saranno raffreddati, preparate il frosting mescolando insieme mascarpone, zucchero a velo e panna.

Iniziate quindi a decorate le tortine: create uno strato di frosting abbastanza uniforme, quindi posizionate marshmallows, codette e confettini per creare il viso e il cappellino di Babbo Natale.

Finito: i Santa cupcakes sono pronti.

» Gingerbread cupcakes – Ricetta Gingerbread cupcakes di Misya

Innanzitutto preparate l’impasto per le tortine: mettete tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, maizena, cacao e le varie spezie) in una ciotola e mescolate.

A parte, unite tra di loro gli ingredienti liquidi (latte, olio, uovo) e amalgamateli.
Versate quindi le polveri setacciate nella ciotola con i liquidi e incorporateli con le fruste.

Distribuite il composto negli stampini per muffin (io ho usato quelli in silicone, in alternativa usate dei pirottini di carta dentro gli stampi di metallo, o imburrateli), riempiendoli per 3/4.
Cuocete per circa 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C, quindi sfornate e fate raffreddare completamente.

Quando le tortine saranno ormai fredde, preparate il frosting: montate la panna ben fredda di frigo con il mascarpone, quindi incorporate delicatamente miele e zucchero.

Con la sac-à-poche, decorate le tortine con il frosting.

I gingerbread cupcakes sono pronti: io li ho decorati con dei mini omini di marzapane fatti da me ed Eli.