Tag: fesa

Involtini Di Tacchino E Asparagi

Fate bollire gli asparagi, stendete le fettine di fesa e su ciascuna ponete le sottilette, un po’ di prosciutto e gli asparagi: arrotolate le fette una ad una e legatele bene. Cuocete gli involtini in una padella con olio, burro e salvia, innaffiando con il vino e aggiustando di sale.
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Arrosto Di Tacchino Con Speck

Salare e pepare la fesa, avvolgerla su se stessa, quindi foderarla con le fette di speck e legarla con uno spago da cucina. Scaldare l’olio con il burro e l’aglio. Disporvi la carne e farla rosolare per 30 minuti circa a fuoco dolce, girando di tanto in tanto. Togliere la carne dal fuoco, tagliarla a fette e irrorarla con il sugo di cottura.
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CARAMELLE ROSSE ai PORRI e SPECK

Ingredienti: 300g farina OO, 4 uova, 3 cucchiai concentrato di pomodoro, 70g speck Dolomitifood tritato, 280g fesa di vitello macinata, 120g grana grattuggiato, 30g pangrattato, 100ml brodo di carne, 100g porri affettati, 50g burro, noce moscata, olio, sale, pepe

Impastare la farina con 3 uova leggermente sbattute e il concentrato di pomodoro; manipolare a lungo l’impasto, allestendo una pasta

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