Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 600g carne macinata di tacchino, 300g funghi champignon tritati grossolanamente, 2 uova, 60g grana grattuggiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 40g pangrattato, 1 spicchio d’aglio, 1/2 dado gusto funghi porcini di Fattoria Italia, 20g farina OO, olio, sale
Trifolare in padella i funghi con lo spicchio d’aglio schiacciato, 2 cucchiai d’olio, e cuocere per 15 minuti, mescolando
Ingredienti: 8 foglie grandi di verza, 520g zucca a dadini, 230g funghi champignon affettati, 190g fontina a dadini, noce moscata, olio, sale
Scottare in acqua bollente le foglie di verza per 3 minuti, scolarle e metterle ad asciugare su un canovaccio. Rosolare la zucca in 2 cucchiai d’olio per 5 minuti, unirvi i funghi, salare, insaporire con una grattata di noce moscata, e proseguire la
Ingredienti: 300g funghi champignon affettati, 200g verza a listarelle, 150g patate a dadini, 40g cipolla tritata, 1/2 cucchiaino semi di cumino, 80g farro integrale Ecor, 2lt brodo vegetale, olio, sale, pepe
Rosolare in 3 cucchiai d’olio la cipolla con la verza, le patate e i funghi per 5 minuti; diluire con il brodo e portare a bollore. Cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
