L’estate è alle porte, i costi della vita aumentano, ma la golosità non accenna a diminuire. Prepariamo dolci senza forno? Questa sì che è una semplice soluzione per far contenti i golosi e per non stressare i nostri portafogli già alle prese con spese in aumento del caro vita. E poi, quella piccola dose di zucchero regala subito un po’ di forza e di coccola in più – senza esagerare, ovviamente.
Quanti tipi di dolci senza forno!
Quanti tipi di dolci senza forno esistono? Una miriade, basta pensare al primo fra tutti, il re tiramisù, che noi vi proponiamo in tantissime versioni, a partire dalla ricetta originale di Le Beccherie Treviso, poi al tè matcha, orzo e cereali, estivo, agli agrumi e così via. Il caffè è un ottimo corroborante, quindi anche una torta fredda al caffè ci darà quella marcia in più. E le mousse vi piacciono? Tante le possibilità di rinfrescarsi con dolcezza, per questo abbiamo messo insieme una selezione di dolci senza forno per voi.
Insomma, l’estate sta per decollare e il caldo inizia a farsi sentire. Un comfort food fresco da consumare alla sera sul terrazzo o sul giardino o, più semplicemente, alla finestra guardando il cielo stellato e godendosi la brezza notturna, ci vuole proprio. Abbiamo fatto una lunga ricerca nel nostro grande archivio di ricette e ne abbiamo scovate 50 di dolci freddi perfetti da mangiare in compagnia; ma, perché no, anche da soli, davanti alla nostra serie tv preferita o riguardando un vecchio film cui siamo particolarmente affezionati. Forza, dunque, armiamoci di palette, fruste, frullatori, vaschette e tanta voglia di fare e prepariamo il nostro dolce senza forno preferito – e anche portafoglio e ambiente ringrazieranno!
Le nostre migliori 50 ricette di dolci senza forno
Pasta con i fiori di zucca che delizia! Avete mai provato? I fiori di zucca sono sicuramente quelli più belli da ricevere, almeno in cucina. Colorati, buoni, versatili, perfetti per arricchire antipasti, primi e secondi piatti, con la pizza e per preparare tante ricette sfiziose.
La stagione tra primavera ed estate è sicuramente la migliore per raccogliere i fiori di zucca anche se ormai, con i prodotti di serra, è possibile trovare questo fantastico ingrediente praticamente tutto l’anno.
Tra tutte le preparazioni con i fiori di zucca quelle che danno maggiori soddisfazioni (e più possibilità di dare libero sfogo alla fantasia) sono i primi piatti.
Ecco 5 ricette di pasta con i fiori di zucca da provare subito.
Pasta con fiori di zucca, crema di zucchine e alici
Ingredienti
350 g di pasta (meglio lunga tipo spaghetti alla chitarra) 300 g zucchine trombetta 16 pezzi alici 4 pezzi fiori di zucca scalogno finocchietto fresco olio extravergine di oliva sale qb pepe qb
Procedimento
Per preparare questa ricetta la prima cosa da fare è eviscerare le alici, eliminando le teste e le lische e aprendole a libro. I pesci vanno poi sbollentati in acqua salata per 30 secondi, scolati su carta da cucina e conditi con olio e sale. Mondate le zucchine e tagliatele a rondelle. Tritate lo scalogno e rosolatelo in una casseruola con 2 cucchiai di olio per un paio di minuti; unite le zucchine e cuocetele per 1 minuto, quindi bagnate con 4 mestoli di acqua calda salata e lasciate cuocere ancora per 7-8 minuti. Frullate tutto, regolando di sale e di pepe. Cuocete la pasta secondi i tempi riportati sulla confezione. Scolatela, conditeli con la crema di zucchine e i fiori di zucca tagliati a filetti. Completate con le alici, finocchietto, pepe e altre erbe a piacere.
Pasta con zucchine, fiori di zucca e ricotta
Ingredienti
350 g di pasta (meglio corta) 250 g ricotta 200 g zucchine 1 mazzetto di fiori di zucca scalogno maggiorana olio extravergine d’oliva sale pepe in grani
Procedimento
Iniziate la preparazione mettendo a bollire l’acqua per la pasta. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle molto sottili. Sbucciate, affettate lo scalogno e fatelo appassire in una padella con 2 cucchiaiate d’olio. Aggiungete le zucchine, la maggiorana finemente tritata e saltatele per circa 7′, poi unite i fiori mondati; salate e tenete in caldo. Cuocete la pasta. Mescolate in una ciotola la ricotta con un cucchiaio d’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Scolate la pasta, nel frattempo giunta a cottura e fatela saltare nella padella con le zucchine e i fiori, insaporendola bene. Versatela in un piatto da portata. Mettete la ricotta insaporita nello schiacciapatate (o in una grattugia per formaggio) e spremetela sulla pasta prima di portarla a tavola.
Pasta con fiori di zucca e salsiccia fresca
Ingredienti
350 g di pasta corta 300 g di salsiccia fresca 15 fiori di zucca 170 g di scamorza 1 spicchio di aglio olio extravergine d’oliva sale
Procedimento
La preparazione è molto veloce. Iniziate sbriciolando la salsiccia e mettetela a cuocere in una padella con olio e uno spicchio di aglio. Lasciate insaporire la carne per qualche minuto. Lavate i fiori di zucca con cura, eliminando pistillo e filamenti interni e asciugateli delicatamente con carta assorbente. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela (tenendo da parte un po’ di acqua di cottura) quando è al dente e mettetela in padella con la salsiccia. Aggiungete i fiori di zucca e un mestolo di acqua cottura della pasta e mantecate. Aggiungete infine anche la scamorza precedentemente tagliata a dadini e portate in tavola.
Pasta con fiori di zucca e speck
Anche questo primo piatto è veloce e molto saporito.
Ingredienti
350 g di pasta corta 200 ml di panna fresca 1 bustina di zafferano 150 g di speck tagliato a strisce sottili 15 fiori di zucca sale pepe
Procedimento
Fate dorare lo speck in una padella con un filo d’olio, e sciogliete in un recipiente lo zafferano nella panna fresca, versando poi il composto nella padella con il salume. Fate addensare la panna per qualche minuto e regolate di sale. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e mettetela nella padella con la panna e lo zafferano. Mantecate la pasta e aggiungete i fiori di zucca (dopo averli lavati e aver tolto il pistillo e i filamenti interni). Se il piatto dovesse essere troppo asciutto basta aggiungere un po’ di acqua di cottura, quindi non buttatela tutta quando scolate la pasta.
Pasta con pomodorini, pancetta e fiori di zucca
Ingredienti
350 g di pasta lunga 100 g di pancetta a dadini 1/2 cipolla bianca 500 g di pomodorini 15 fiori di zucca olio extravergine di oliva parmigiano reggiano grattugiato sale
Procedimento
La preparazione di questo primo piatto è, come sempre, molto veloce quindi per prima cosa mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta. In una padella capiente mettete a soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo di olio e, quando sarà diventata trasparente, aggiungete la pancetta e fate rosolare. Lavate i pomodorini e tagliateli in pezzi non troppo piccoli, unendoli poi alla padella con cipolla e pancetta. Fate cuocere per qualche minuto. Lavate con cura i fiori di zucca, puliteli e aggiungeteli in padella con un po’ di acqua di cottura, cuocendo fino a che questa non si sia asciugata completamente. Scolate la pasta e mantecatela con il sughetto, spolverando con il parmigiano prima di portare il piatto a tavola.
Nuovo mese, nuovi frutti, nuove ricette: avete già pensato a quali dolci fare con la frutta di aprile? Sicuramente qualcosa di fresco, goloso e colorato, perfettamente in linea con la nuova stagione – la primavera – che è appena entrata nel vivo. Prima di mettere le mani in pasta, però, vediamo un po’ quali i frutti che ci regala questa stagione.
La frutta di stagione ad aprile
Aprile è ancora un mese buono per mangiare mele, pere, arance, limoni, pompelmi e kiwi, frutti che troviamo al mercato tipicamente in inverno. Saranno gli ultimi, approfittatene! Al contempo, arriva tutta la nuova frutta primaverile, che vede le fragole come assolute protagoniste: dolci, fresche, poco caloriche perché ricche di acqua, sono perfette per preparare tantissime ricette dolci. Ne vedete una bella cassetta e la acquistate: sapete poi come conservarle? Ve lo diciamo in questa gallery.
Fragole: come conservarle
La frutta del mese di aprile ci porta nel pieno della bella stagione. Dopo l’inverno, in cui abbiamo consumato cibi molto calorici, è arrivato il momento di depurare l’organismo. Ecco che subentra tanta buona frutta per rafforzare le difese immunitarie e vivere al meglio l’arrivo dellaprimavera.
I dolci con la frutta di aprile
Mele, pere, arance, kiwi, limoni, colorano i nostri dolci insieme alla new entry: le fragole. Golosi e preziosi, questi frutti arricchiscono la dieta e i nostri dolci. Le fragole hanno molte proprietà: sono infatti rinfrescanti, dissetanti, depurative e diuretiche, con vitamine e sali minerali. Sono ricche di xilitolo, per questo aiutano a mantenere l’alito fresco, prevenendo la formazione di placca dentale. Inoltre sono fronte di pochissime calorie, per questo rappresentano un ottimo spuntino anche per quanti vogliano seguire una dieta ipocalorica o abbiano voglia di perdere qualche chilo in vista dell’estate. Attenzione, però, perché favoriscono la produzione di istamina e sono considerati alimenti ad elevato rischio di scatenare un’allergia. Con tutta questa frutta possiamo fare una buonissima macedonia oppure tanti dolci diversi: dalle torteallecrostate diamoci dentro con tantissimi dolci buoni e nutrienti ricchi di vitamine e dolcezza.
