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Gelato Baileys fatto in casa

Mi rendo conto di aver già iniziato a pubblicare ricette autunnali, ma non potevo non preparare l’ultimo gelato della stagione. E poi devo dire una piccola scorta in congelatore la tengo anche per mesi freddi, soprattutto se si tratta di gelati al gusto crema, caffé o al liquore.

Ingredienti

170 g di latte condensato
200 ml di panna da montare fredda di frigorifero
60 ml di liquore Baileys

Per realizzare questo gelato io ho utilizzato il latte condensato e il liquore preparati da me
Latte condensato Latte condensato
Baileys Baileys homemade

Preparazione

In una ciotola capiente versare il latte condensato e il liquore e mescolare bene fino a quando i due ingredienti si sono amalgamati.
Mettere la ciotola in frigorifero e nel frattempo montare la panna.
Una volta che la panna è pronta, unirne un cucchiaio alla crema di latte e liquore prima preparata.
Una volta inglobata completamente la panna, unire il resto della stessa, avendo cura di mescolarla dal basso verso l’alto per non smontarla.
Ottenuta una crema omogenea, versarla in un contenitore e riporlo coperto in congelatore per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo il gelato è pronto e, dato che rimane cremoso, lo potete togliere e gustare appena tolto dal congelatore.

Ricerche frequenti:

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Bocconcini di pollo brandy e salvia

Una ricetta da preparare quando il tempo è poco o quando non lo si vuole passare troppo ai fornelli. E’ la ricetta perfetta per me poca energia tanto gusto.

Ingredienti

500 g di bocconcini di pollo
1/2 bicchiere di brandy
2 cucchiai di farina
qualche fogliolina di salvia
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di burro
sale e per nero

Preparazione

In un sacchetto per alimenti mettere i pezzi ti di pollo, versarci sopra la farina e mescolare bene in modo che tutta la carne siai ricoperta di farina.
In una padella scaldare l’olio con il burro. Unire la carne precedentemente privata dell’accesso di farina.
Rosolare bene la carne in ogni uso lato e sfumarla con il brandy. Una volta evaporato tutto l’alcol, insaporire con sale e pepe nero. Cuocere per qualche minuto muovendo i bocconcini di tanto in tanto.
Unire le foglie di salvia, mescolare e servire.

Focaccia senza impasto passo passo

Il fine settimana per me vuol dire cucinare. Il pranzo del sabato o della domenica di solito sono dedicati a preparazioni più elaborate che prevedono spesso la pasta fatta in casa. Le cene di questi giorni invece di solito sono easy, non impegnative, che spesso prevedono pizza o focaccia per accompagnare insalate o salumi e formaggi.

La focaccia senza impasto è il mio cavallo di battaglia da un po’ di tempo. Ha poco a che fare con le classiche focacce che preparo di solito, con impasto lavorato e ore di lievitazione, questa richiede 5 minuti, due strumenti per prepararla e una teglia per cuocerla.

Ingredienti

per l’impasto

300 g di farina 0

200 ml di acqua

15 g di lievito di birra

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di miele (o in alternativa zucchero)

2 cucchiaini rasi di sale

Preparazione

In una ciotola sciogliere il lievito con l’acqua tiepida e il miele.

Aggiungere l’olio

e metà della farina. Mescolare bene, io ho utilizzato una frusta,

aggiungere il sale e il resto della farina.

Continuare ad impastare fino ad ottenere un composto morbido ma omogeneo (qui per comodità sono passata dalla frusta ad un leccapentole).

Foderare una teglia non troppo grande ( se volete una focaccia bella alta) con carta forno e ungete con olio.

Trasferire il composto nella teglia, senza stenderlo

e coprirlo con pellicola trasparente.
Mettere a lievitare nel forno con la luce accesa fino

a quando l’impasto è ben gonfio.

A lievitazione avvenuta, bagnarsi le mani con l’olio e delicatamente affondare le dita nell’impasto. Non preoccupatevi se il bordo si frastaglia.

Coprire nuovamente con pellicola e lasciare lievitare giusto il tempo di riscaldare il forno a 220°C.

Infornare nella parte più bassa del forno ( il primo piano porta teglie) per 15 minuti e 5 minuti a 3/4 del forno. La focaccia è pronta quando è dorata sia sotto che sopra.