Quando le temperature diventano più miti è tempo di organizzare i primi picnic della stagione, a partire da quello di Pasquetta!
Zaino in spalla e borsa termica per il pranzo al sacco, e si parte per andare a scoprire la campagna, il mare, la montagna o anche un parco cittadino.
Ecco le idee più golose e facili da trasportare e portare con voi.
Tagliere di affettati e formaggi
Anche noto come antipasto all’italiana, questo tripudio di prosciutto, salami vari, mortadella, parmigiano, fontina e tanto altro ancora è quello che non può mancare in un picnic che si rispetti.
Facile da trasportare, pratico da servire. Basta solo accompagnare tutto con della focaccia o delle fette di pane e ognuno potrà scegliere come comporre il proprio antipasto.
Sistematelo in contenitori con coperchio e una volta arrivati sul posto trasferite tutto su un tagliere o dei piattini.
Potete aggiungere delle composte da accompagnare al formaggio oppure del miele, della frutta fresca di stagione o anche della frutta secca da sgranocchiare.
Pane e uova
Il panino con la frittata è un classico delle gite fuori porta, ma noi oggi vogliamo proporvi un’idea che ha gli stessi ingredienti, ma una presentazione molto originale e carina.
Si tratta delle barchette di pancarrè ripiene di uova.
Stendete con il matterello delle fette di pancarrè e poi disponetele in uno stampo da muffin. In ognuna mettete un uovo aperto, non sbattuto, e condite con sale e pepe.
Infornate a 180° giusto il tempo di far rassodare l’uovo e se volete alla fine aggiungete una sottiletta sopra che si scioglierà con il calore.
Panini in mille modi
Non dimenticate di mettere nel cesto da picnic dei panini per tutti i gusti.
Se volete panini vegetariani farciteli con verdure grigliate e formaggio caprino.
Se preferite panini vegani optate per hummus di ceci, valeriana e pomodori secchi.
Per gli amanti del pesce salmone affumicato, avocado e rucola.
Per i bambini i classici pomodoro e mozzarella o prosciutto e fontina.
Utilizzate la focaccia, oppure il pane che preferite purché sia compatto. Evitate i sandwich e i panini al latte che diventano subito umidi e si rovinano.
Insalate di riso e pasta
Se non volete fare a meno della pasta, evitate la pasta al forno o qualunque tipo di primo che deve essere riscaldato, ma pensate ad una soluzione fredda.
Una classica insalata di riso può diventare originale se sostituite il riso con altri cereali, come farro o orzo, o se utilizzate il cous cous o la quinoa.
Potete condirla con delle verdure saltate in padella, per esempio asparagi, zucchine e piselli che in questa stagione sono un mix delizioso.
Oppure potete cuocere della pasta corta come pennette, orecchiette, trofie e farfalle, scolarla al dente e condirla con pesto di basilico, ceci, pomodori secchi e rucola.
Le soluzioni per preparare l’insalata di pasta, colorata e gustosa sono davvero tante!
Dolci per picnic
Se la giornata è particolarmente calda vi suggeriamo di portare con voi dolci secchi, facili da conservare.
Potete preparare dei biscotti frollini molto semplici, oppure una crostata con la marmellata.
E se è avanzato il cioccolato delle uova di Pasqua, evitate di portarlo con voi così com’è, ma utilizzatelo per preparare magari un ciambellone o una torta al cioccolato da colazione, senza creme ovviamente.
Altra idea per il picnic è la frutta fresca da servire già pulita e tagliata e magari sotto forma di spiedini, che sono anche facili da trasportare.
