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» Cupcakes pecorella – Ricetta Cupcakes pecorella di Misya

Sbattete l’uovo con lo zucchero, poi incorporate latte e olio.

Aggiungete farina, cacao e lievito setacciati e amalgamate, infine unite anche le gocce di cioccolato.

Distribuite il composto in stampini per muffin rivestiti di pirottini, riempiendo fino a 3/4, quindi cuocete per 15-20 minuti (mi raccomando, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura) in forno statico preriscaldato a 180°C, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Quando le tortine saranno completamente fredde, preparate la glassa con latte e zucchero (ho usato il latte al posto dell’acqua per avere una glassa ancora più bianca).

Create uno strato di glassa abbastanza uniforme sulla superficie di ogni muffin, quindi procedete ad attaccare i decori sulla glassa.
Io ho creato prima un cerchio di marshmallows lungo i bordi del pirottino, poi ho attaccato 1 ovetto per simulare la testa e riempito lo spazio restante sempre con i mini marshmallows; infine ho attaccato gli occhietti di zucchero sopra all’ovetto.

I cupcakes pecorella sono pronti: lasciate asciugare la glassa prima di servirli.

» Delicato sorrentino – Ricetta Delicato sorrentino di Misya

Innanzitutto preparate un soffritto con aglio, olio e basilico.

Aggiungete i pomodorini e fateli stufare per una decina di minuti. Eliminate l’aglio, calate la pasta e aggiungete man mano acqua bollente, cuocendo la pasta come se fosse un risotto e mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e portate a cottura ottenendo una pasta all’onda.

Nel frattempo mettete in una ciotola il pesto, la mozzarella tagliata a dadini, che avrete fatto sgocciolare in precedenza e la buccia del limone grattugiata e mescolate.

Montate il latte di governo della mozzarella con il minipimer fino ad ottenere una bella schiuma.
Mettete in ogni piatto un po’ di mozzarella aromatizzata, poi aggiungete la pasta, poi finite decorando i piatti con parmigiano, schiuma di latte, buccia di limone grattugiata e foglioline di basilico.

Il delicato sorrentino è pronto, finite con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo, poi mescolate per far amalgamare tutti gli ingredienti del piatto e gustate.

» Risotto alle noci – Ricetta Risotto alle noci di Misya

Innanzitutto fate appassire la cipolla tritata con l’olio, poi aggiungete le noci spezzettate o tritate grossolanamente e fatele rosolare leggermente, infine unite anche il riso e fatelo tostare.

Sfumate con il vino bianco, quindi iniziate ad aggiungere il brodo caldo, poco per volta, e portate a cottura.
Quando il risotto sarà pronto, mantecate con burro e grana.

Il vostro risotto alle noci è pronto: impiattate, guarnite con la rucola lavata e asciugata e servite.